游客一进古城，要能真真切切地感受到，这里是一个黄酒之城。古城需要的，正是这样一种氛围

念念不忘，必有回响，“振兴黄酒产业”就是实例。近些年来，特别是今年，黄酒“振兴”氛围感被拉满，新产品、新消费场景不断出现，应该说，已在一定程度上打破消费者对绍兴黄酒的固有印象，焕发出新的生机和活力。难怪有人在惊讶之余感慨：这口“酒气”，终究还是被提起来了！

任何产品，只有被消费者喜欢，才能更好地发展。“拥抱当下”，这句话放在任何时候都不会过时。可喜的是，今天的绍兴黄酒人，终于从沉睡中醒来，深知绍兴黄酒再不能“老态龙钟”“倚老卖老”，而是要应时、顺势作出改变。这里的“变”，至少对应两个背景：一是消费习惯变了，很多人尤其年轻人看不上“老瓶子、老口味”，而是热衷于“时尚的”“新潮的”，黄酒应该要去“拥抱”年轻人；二是所处的环境变了，以绍兴黄酒历史发源地越城为例，如今这里人气客流旺、品牌名气响，文商旅深度融合成绩斐然，用当下流行的话讲，就是“出圈”了。黄酒应该利用好这一宝贵资源。

所幸，政府企业已在行动，改变已经发生。

我们看到，黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒咖啡、黄酒酸奶等衍生产品不断上新，成为绍兴黄酒新的表达方式；健康型黄酒、气泡黄酒、咖啡黄酒、无糖黄酒等迎合年轻消费者的创新产品陆续推出，拓宽了消费群体。古越龙山等头部企业则积极寻求高端化、时尚化、国际化，在提升“品质、品牌、品位”路上迈出坚实一步，实现了黄酒的价值回归。

我们看到，消费体验成为酒业的新业态，新消费场景不断呈现。仅在越城区，就有许多慢酒馆、状元红小酒馆等在探索“轻饮酒设计模式”的品鉴馆；11月5日，绍兴黄酒精品馆在黄酒小镇开馆，700多种新品、精品黄酒首次集中亮相；政府用心打造的“茶饮一条街”“酒吧一条街”等，同样能喝到不同口味的绍兴黄酒。不久的将来，或许还能去黄酒小镇逛一逛“万国酒博览中心”，这里有夜间经济、微醺经济和Z世代社交消费行为，还能把绍兴黄酒卖向全国、卖到全球。

沿着以上路径，我们可以清楚看到，在文商旅融合发展的今天，“哪里有游客，哪里就有绍兴黄酒”，应该成为绍兴黄酒的一种写照。游客来到古城，到哪都能见到黄酒、喝上黄酒，回去还能带走黄酒。游客一进古城，要能真真切切地感受到，这里是一个黄酒之城。古城需要的，正是这样一种氛围。事实上，这种氛围是可以培养的，途径之一就是改变消费习惯。这要求我们打造更多消费场景。也就是说，结合产业特色和古城优势，从酒文化的角度深度挖掘绍兴黄酒的文化，讲好酒故事、做好酒文章，着力将黄酒打造成一种融合产品，让绍兴黄酒真正变为连接游客的媒介、沟通世界的纽带。