天地玄黄，宇宙洪荒。唯我於越，始肇酒芳。

由米酒而至甜酒，又由甜酒而至黄酒，悠悠九千年，酒萃自然之精华，聚越人之智慧，让生灵享尤物，令山川增色彩，使日月添光辉。

未有文字先有酒，黄酒是国史。它与中华历史相伴而行，自强不息，厚德载物，是一万年中华文化史、五千多年中华文明史的缩影和实证。

世有稻米方作酒，黄酒是国酿。它与中华稻作文明、陶瓷文明形影相随，是天人合一之典范、酿造文化之滥觞，更是寰宇酒界最具中国标识的一面旗帜。

玉碗盛来琥珀光，黄酒是国宝。它具有社交酬酢之功效、保健养生之价值、激发情感之魔力，是友谊的桥梁、寂寞的伴侣、健康的象征、智慧的源泉。其独特的酿制技艺，蕴含诸多的学科知识，实乃弥足珍贵的国家非物质文化遗产。

一壶醇酿喜相逢，黄酒是人生。它的酝酿醇化，恰似人生的磨砺修炼；它的温润纯净，恰似君子的谦和文雅；它的中和之性，恰似圣人的中庸之德；它的浓郁陈香，恰似情愫的历久弥笃。它滋润了万物之灵的生活情趣，承载了芸芸众生的精神寄托。

唯有饮者留其名，黄酒是文化。酒入《周礼》，成为人神相通之礼仪规范；诗酒孪生，换来唐诗宋词之馥郁芬芳；书酒联袂，造就千古书圣之巅峰神品；醉后挥洒，总得青藤八大之恣肆狂放；酒酣咏叹，尽现戏曲歌舞之绚丽多姿。它催生了歌舞艺文之律动，丰富了诗酒花茶之意蕴。

越酒自古行天下，黄酒是产业。它造福了一方百姓，更助推了绍兴经久不衰的物阜民熙。它不但遍及华夏大地，更是远涉重洋，成为中华民族馈赠给全人类的独特佳酿。它是中华民族的历史经典产业，也是中外文化交流的重要使者。

好山好水育好酒，黄酒是生态。它是绍兴得天独厚的地理、气候、水质、土壤等生态环境的杰作，也是举世闻名的城市、名士、风物、文化等人文环境的佳构。稽山青青酝国酿，鉴水悠悠漾醇香。绿水青山恒常在，中华国酿永芬芳。

绍兴黄酒，天长地久！

（录自作者著《黄酒有意思》）