76岁的邹大伯（化名）

近来饭量大不如前

没吃多少就觉得饱了

渐渐地

他东西一入肚就腹胀严重

甚至恶心想吐

这是什么情况？

从小吃饭，都喜欢“霉腌菜”

“父亲平时胃口不错的，如有臭冬瓜、梅干菜扣肉的话，饭能吃一大碗。”邹大伯子女说，近来老人胃口急转直下，就带父亲来到浙江省人民医院越城院区胃肠胰外科主任王元宇主任医师的名医门诊。

了解到大伯的病情和生活习惯，经验丰富的王元宇敏锐觉察到老爷子病情不简单。果然不出所料，胃镜发现他胃出口处长了个肿瘤，导致不全梗阻，最终邹大伯明确为胃癌伴梗阻。经胃肠胰外科、肿瘤内科、消化内科、麻醉科等多学科评估，决定为邹大伯实施微创胃癌手术。充分准备后，王元宇、金善恩主任医师及施永康主治医师、吴健章医师站上手术台。

耗时2个多小时，腹腔镜胃癌根治术顺利完成。王元宇术后介绍了相关情况，“与常规胃癌患者相比，大伯由于肿瘤合并梗阻，又营养状况不佳，胃壁严重水肿，术中打开胃腔都能看到潴留的笋干菜叶……这些情况增加术后吻合口瘘、腹腔感染的风险。”随后在医护团队的关注下，大伯术后一个多星期就顺利出院了。

了解病史得知，邹大伯是地道绍兴人，吃饭喝粥总要搭配些臭豆腐、酱菜，还喜欢霉苋菜梗、臭冬瓜、霉千张、烂松菜等，可以说是无“霉”不欢，“这些东西从小吃到大，一天不尝点总觉得没味道。”

“自然发酵后独特风味的‘ 霉’食品受到不少人喜爱，但霉腌菜如同腌制品一样，制作不当或食用时机不对，会含有亚硝酸盐；再者为了储存，这类霉腌食品（如梅干菜）往往是高盐，长期食用会影响身体健康，与其他致病因素叠加，则会增加患胃癌的风险。”

让王元宇等医生感慨不已的是，近段时间包括邹大伯在内，共接诊了3位绍兴的胃癌患者，都长期喜食霉腌菜和腌制（咸肉等）食品。

（内容来源： 浙江省人民医院）