记者 干政
绍兴人对食材之鲜的热爱，早已融入了生活的每一个角落。而今，一道“绍味干炒菌菇”，它不仅承载着绍兴人对鲜味的极致追求，也将这份鲜美推向了新的高度。
精选菌菇，经过精心挑选与处理，保留了最纯粹的鲜味与口感，在高温油锅中，菌菇迅速锁住了自身的水分与香气，当炸好的菌菇与自家调制的酱料，以及适量的黄酒一同在锅中翻炒时，黄酒的醇厚与菌菇的鲜香相互交融、相互提升，最终成就了一种难以言喻的美味。
【原料】
主料：菌菇
辅料：黄酒、母子酱油、自制酱料、油
【制作步骤】
1.将菌菇切好，吸干水分。
2.锅中倒油，将菌菇炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
3.锅中留少许底油，将炸好的菌菇回锅，与黄酒、自制酱料一同翻炒均匀。
4.炒至菌菇表面均匀裹满酱料，即可出锅。
（内容来源：绍兴晚报）
作者： 编辑：王慧勤
