“杜园菜”，这个称呼眼下不大流行了，它的原意指自己菜地里种的菜，当年多在市井交易中通用。另由“杜”生发的个别词，如自己织的土布称“杜布”，自己做的年糕称“杜打年糕”等，一些上了年纪的人还在用，名随物的消亡而淡化，这是社会发展的必然。

古人对自产自销的蔬菜为何冠以“杜”，清末茹三樵著有《越言释》一书，其中有载：“今越人一切蔬菜瓜蓏之属，出自园丁，不经市儿之手，则其价较增，谓之杜园菜，以其土膏露气真味尚存也。至于文字无出处者则又以杜园为訾謷，亦或简其词曰杜撰。”这段话的意思是，那些卖菜的，都喜称自己所卖的菜是自家种的，土质肥，路又近，现收现卖，货色新鲜，所以价格比那些行货要高一些。那为什么称“杜园”？茹先生解释，它是由“訾謷”即“攻讦”而起，那些不在少数的假冒者皆说自己的菜“出自园丁”，纯粹是杜撰，有文化的人气不过，略成一个“杜”字称之，意为杜撰的菜园，乃冒牌货也。

观照当下，茹老先生这段话还是让人觉得十分生动、逼真。有过“买汰烧”经历的人都有体会，许多路边、巷尾摆着的菜摊，你原以为他们卖的菜量小，又不进市场，不会是批发来的行货，你若问：“这南瓜、蒲子是自己种的吗？”对方信誓旦旦，一口咬定是自产的，还有的指天画地罚咒，如100多年前答“出自园丁”一个腔。买了后你会发现，这位“乡下人”眼睛一眨，偷偷从另存处又搬来一大捧或一小筐，一个上午他的摊头或担里永不缺货，其实是以行货充自产者。古人称行货者为“杜园货”，实际是反讽，可是没文化的摊主、贩客，不知其意，以为这“杜”是个旌表词，听上去很上档次，于是大家争着用，就流传了开来。由于误解，乡人还把自己千线万线手工织成的土布称“杜布”，把搡出来的年糕称为“杜打年糕”。不过，约定俗成，“杜货”在乡人口中并无自贬自贱之意。

“杜造”，这词乡人用于打嘴仗，斥对方传不靠谱的小道消息，没影子的谎言，谓你别“杜造”。方言传于口，书面怎么写，有人以为是“肚造”，自己肚子里趁手造、随便造“造”出来的，非也，“dù”者，乃杜撰、杜编之“杜”也！

自昔日越地有秀才讽刺菜贩子把行货称自产货，谑称其子虚乌有的菜园为“杜园”，这“杜”在越地不仅有了流量，“杜园菜”还带出了一批姓“杜”的土特产，甚至把自己编造的谎言也谑称为“杜造”，非物质文化也纳入了“杜”之系列。这土语，与一般的说谎、造谣有所区别，“杜造”往往指那种信口开河式的低级谎言，或随心所言的小道消息、“凳下屁”之类，如：“我听野话，学区房要取消了。”“野话公务员退休工资与企业的要拉平了。”这类话一出，往往引起一片嘘声，特别是后者，除被众人斥之为“杜造”外，还奉以讥刺：“你夜头做梦，白日说梦吧？”