9月21日，“味美浙江·百县千碗”全省传统文化主题宴席挑战赛在台州举行，咸亨酒店现场烹制的“越味宋韵·绍兴宴”，荣获“十佳宴席”和“最具人气奖”。

全省12支代表队参加了本次挑战赛，每台宴席包括4道冷菜、6道热菜、2道点心。以4名选手、1名美食讲解员为一个团队，比赛制作时间为120分钟，摆台时间20分钟。

咸亨酒店派出5名年轻选手参赛。整台宴席包含了虾油竹园鸡、五香卤牛肉、福禄八宝、炉峰素蛏子4个冷菜，一品绍三鲜、单鲍大黄鱼、古越炖麻鸭、干菜焖猪肉、白鲞扣仔鹅、霉鲜四小味6道热菜和吉利芝麻团、生煎馒头香2道点心，其亮点在于：扬绍兴经典菜式与地方特色之长，遵循传统与养生相统一原则，力求使宴席达到协调、和谐与多样性，得到专业和大众评委一致认可，荣获“十佳宴席”和“最具人气奖”。

咸亨酒店既是浙江省非物质文化遗产“绍兴菜烹饪技艺”传承保护基地，也是“味美浙江·百县千碗”省级美食旗舰店，两代“绍兴菜烹饪技艺”省级非遗传承人茅天尧、孙国樑均是咸亨人。孙国樑表示，要以此次“越味宋韵·绍兴宴”荣获全省双“十佳宴席”作为新的起点，进一步发挥好行业引领作用，擦亮绍兴菜这张城市金名片，为推进绍兴美食文化、旅游产业高质量发展贡献更多力量。

（内容来源：绍兴日报）