关于一项新研究的报道显示，抗炎饮食或能降低患痴呆症几率。不少读者询问，哪些是抗炎食物？是否还有促炎食物？今天就为大家一一解析。

促炎食物引发慢性炎症

今年6月发表的一项新研究显示，促炎食物吃得越多，心力衰竭的生物标志物水平就越高。

哈佛大学公共卫生学院营养系此前发表的一项长达32年涉及21万参与者的报告表明，心血管健康与体内炎症状态有关，食物可加剧或改善体内炎症状况。

专家表示，常吃促炎食物，会让人体处在慢性炎症环境中。

长期处于慢性炎症的环境中，不仅会让机体组织处于反复“损伤-修复”的状态中，增加癌变几率，还会降低整个免疫系统功能，导致识别、清除肿瘤细胞能力异常，进一步增加癌症风险。

已有研究证明，慢性炎症与很多慢性病相关，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、类风湿性关节炎等。

五类食物很典型

以下食物可能增加身体炎症反应，还会导致过敏反应。

红肉。其饱和脂肪酸含量高，摄入过多会增加炎症反应。要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。

加工类食品。经过精加工处理的肉制品，如腊肠、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸，会加重炎症刺激。

高糖食物。有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。

高反式脂肪酸食物。含较多反式脂肪酸的食物，如蛋黄派、珍珠奶茶、薯片等，同样会促进体内炎症的发生和发展。

油炸食物。研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。大量油炸食物往往用的是反复煎炸过的油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。

注意四点有助抗炎

抗炎饮食的特点是：以植物性食物为主，强调多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉及香辛料等。

以植物性食物为主，多吃蔬果。推荐每天吃5-7种不同颜色蔬果，蔬菜应达500克以上，其含有丰富抗氧化、抗炎物质，如西兰花。水果中的浆果含丰富多酚和黄酮，也有不错的抗炎作用，如蓝莓、草莓、樱桃等。

增加全谷物摄入。全谷物达到平时主食的1/3至1/2，如小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米等。

增加ω-3型脂肪酸摄入。建议每周至少吃2-3次海产品。除了鱼类以外，坚果也是ω-3型脂肪酸的来源，每天可以吃10到15克左右。同时，在饮食中还可加入些豆制品，其中的膳食纤维和黄酮类物质，也有利于抗炎。

增加辛香调味品摄入。如丁香、姜黄、葱、姜、蒜、八角、桂皮等，有大量研究发现这些调味品具有抗炎、抗过敏作用。

但要注意的是，抗炎饮食只是饮食模式，不能代替药物，如果已经出现严重过敏反应，应及时就医。

据CCTV生活圈