“秋高气爽、蟹肥菊黄”，眼下正是食蟹的好时节。随着中秋佳节的临近，大闸蟹再次成为农贸市场的主角。近日，记者探访越城多家市场发现，持续高温导致今年大闸蟹上市较晚，价格也不便宜，三两半左右的母蟹售价在100元每斤上下，四两左右的公蟹卖70元每斤上下。尽管价格较高，依然挡不住人们尝“鲜”的热情，有摊位一天便能卖出数百斤蟹。

天热产量低，蟹价有些高

在越城区大龙市场的不少水产摊位上，大闸蟹根据重量、品质、公母被分装在不同的蓝色纱袋中。透过半透明的袋体，可以清晰地看到大闸蟹们正活力四射地舞动着它们的大鳌。

“三两半到四两半的公蟹卖50至70元每斤，母蟹相对贵些，三两大小的卖70元一斤，三两半的大母蟹最贵，价格在100元每斤，因为产量最少。”经营户周师傅告诉记者，越城市面上绝大多数大闸蟹来自产蟹大省江苏。今年江浙一带夏天高温天气多，水温高的时候快40℃，大闸蟹成熟晚、产量低，价格自然相对较高。而高温天也导致运输途中折损率直线上升，蟹农养殖成本增加，“从产地发到绍兴有20%-30%折损，蟹农为了避免亏损会适当提价。”

大闸蟹的价格虽高，前来采购的市民还是络绎不绝。中秋假期第一天，周师傅的摊位卖出去200斤大闸蟹。

“大闸蟹多少钱一斤？”市民沈女士一边询价，一边细心挑选，最终购买了三只三两左右的母蟹，“母蟹‘黄’多些，秋天吃螃蟹也应景，打算买回去清蒸。”

市民郭奶奶拿起摊位上的大闸蟹掂了掂，暂时没有下手，“先来看看，到中秋节当天再买，到时候有家庭聚会，孙女爱吃。”她告诉记者，逛了几个摊位后，感觉目前的大闸蟹肉不算多，普遍还有点“空”。

吃高性价比蟹要等节后

城西冠城综合农贸市场内，水产经营户张师傅正忙着对一批新到的大闸蟹进行分拣、销售。他告诉记者，以往中秋节前买大闸蟹送礼的人不少，但今年来说，家庭聚餐自用的顾客比较多，“大部分是买两三只的家庭客，一次买四五只的都不多。”至于价格，则是一天一个价，“三两半的母蟹，昨天还卖90元一斤，今天就要100元一斤。”

根据以往规律，中秋节是大闸蟹价格的“分水岭”。节后大量成熟蟹进入市场，价格自然就下来了。张师傅建议，想要吃到性价比更高的大闸蟹可以再等等。

“最近开始降温，大闸蟹也进入最后一轮关键生长期，等到节后大闸蟹的成熟度上来了，天气也更适合运输，市民就能吃到更肥美价廉的蟹了。”周师傅说。

除了高性价比蟹，备受市民关注的“蟹中顶流”阳澄湖大闸蟹也要等节后。在本地从事阳澄湖大闸蟹销售近10年的倪老板告诉记者，今年夏秋之交高温天气较往年更多，天热、水温高，大闸蟹不愿进食，生长缓慢，从而导致最后一次蜕壳时间也晚了许多，长到现在肉还不丰满，预估要到9月底才会上市，“今年统一的开捕时间在9月25日，肯定是赶不上中秋节了，但目前蟹卡已经开始售卖，从几百到上千元不等，销量还算可以。”

（内容来源：绍兴日报）