中秋佳节临近，各类中秋礼品成为节日主角进入大众视野。滨海新区不少生产厂家抢抓时机，创新推出充满中秋仪式感的伴手礼，在中秋经济中狠刷了一把存在感。

“小饼如嚼月，中有酥和饴。”月饼一直都是中秋佳节的“标配”。9月10日，记者在绍兴市咸亨酒店食品有限公司月饼生产车间看到，工人正忙着搬货装车。该公司相关负责人说：“距离中秋佳节不到一周了，月饼生产差不多接近尾声，现在每天大约有1万至2万盒月饼发往全国各地。”

咸亨月饼制作车间。

“跟早年不同，如今月饼界流行轻装减负，降糖降油，减克重，讲创新。”绍兴市咸亨酒店食品有限公司质检部部长杨红芳告诉记者，公司从4月份开始月饼试样，优化调整含糖量、含油量，月饼总体含糖量降低10%左右，而且皮更薄。

绍兴市咸亨酒店食品有限公司总经理宋瑞忠表示，作为绍兴本土品牌，咸亨酒店推出的月饼颇具绍兴元素，月饼馅里加入太雕酒、梅干菜，口味更新颖。公司生产的简装火腿五仁月饼、椒盐白果月饼、芝麻椒盐月饼、精细豆沙月饼则价格亲民，很受欢迎。此外，炫彩渐变流心月饼也是公司一大“拳头产品”，很受年轻人喜爱。

宋瑞忠说，自7月底以来，工厂几乎每天都在连轴转，目前团购订单已基本完工，正在陆续发货，车间仍开着3条生产线用以承接零售订单。“今年销量比往年略有增长，预计生产量在50万盒左右。”宋瑞忠说。

滨海“老字号”月饼企业忙得不亦乐乎，一些“新贵”食品企业也借中秋“东风”获客。9月10日，记者来到位于马山街道的“都巴”巧克力月饼生产工厂，6名工作人员正在对一款4枚装巧克力月饼定制礼盒进行打包收尾。浙江佳阳食品有限公司生产副总经理、技术总监陈伟庆向记者透露，中秋节主要体现“家”和“团圆”的主题，“都巴”以文化为符，月饼为形，巧克力为基，推出了这款名为“古韵新潮 ‘巧’遇马山”礼盒。他向记者道出了设计巧思，4枚装的巧克力“春绿、夏红、秋黄、冬赤”对应一年四季，图案是鲍氏小洋楼、东安戏台、冯氏宗祠、骆照师爷，分别对应的是马山街道文保点及名人。

手工巧克力制作工艺流程十分精细，据陈伟庆介绍，首先，在原料的选择上，严格选用优质的西非加纳可可豆，巧克力淋面的色彩颜料采用省内龙井茶粉、余姚杨梅粉等特色原材料，用以确保产品的口感和品质。其次，制作过程要手工调温保持巧克力晶体稳定，要通过涂抹、注模、震荡、冷却等操作流程，仅一枚巧克力的制作时间就要6分钟。

9月6日，独具“马山味”的特色礼盒已在迎恩门水街“都巴”门店发售。“这款礼盒设计比较吸睛，充分融入本土历史文化元素，契合当前消费者需求，成为不少客户中秋走亲访友的伴手礼。”门店负责人宋安特告诉记者，目前门店已收到2000盒订单，这批礼盒将在近日陆续发出，送到预订客户手中。

此外，记者前往新区多家商超、烘焙店发现，今年月饼市场“现烤现卖”的模式也很受欢迎，购买者络绎不绝。“现制月饼没有防腐剂。中秋节前，我们每天都忙着烤制月饼。目前，鲜肉月饼、豆沙月饼等销量都还不错。”一家烘焙店工作人员告诉记者。

（内容来源：绍兴日报-滨海潮声）