今年以来，一种新兴“养生饮品”强势出圈。不少销售平台上，宣称白桦树汁（也叫白桦树水）是“贵族饮品”“液体黄金”，不仅能抗衰老、保护皮肤，还能提升精力、解酒、抗炎、抗癌……

白桦树汁到底是什么“神奇”饮品，喝了能不能有广告词中说的那些健康功效？其实，在白桦树汁饮品刚出现在市面时，就有一些朋友指出，这不是什么新品。在东北一些地区，饮用白桦树汁的传统已延续了很多年。在迟子建所著的《额尔古纳河右岸》中就描述了生活在大兴安岭上的鄂温克人对白桦树和白桦树汁的珍惜。

白桦树汁就是白桦树的汁液，通常只在初春雪融时期进行采集，据说一旦白桦树展叶后，就很难采集到树汁了。天然白桦树汁采集期如此短暂，这也是白桦树汁售价昂贵的原因之一。白桦树汁营养价值真的很高吗？

有研究对白桦树汁的营养成分进行分析，发现其中含有葡萄糖、果糖、部分氨基酸和铁、镁、钾、钠等矿物质，以及各类植物化学物质，尤其是白桦三萜类活性物质——白桦酯醇、白桦酯酸。

需要注意的是，无论是何种营养素，想要探讨其对人体的益处，必须以一定的含量和摄入量为基础。即便某种营养素再优秀，如果食物中含量很低，或者摄入量微乎其微，也无法发挥期待的效果。

研究发现，桦树汁中氨基酸含量为每100毫克0.0003-0.006克。想通过饮品补充氨基酸或者优质蛋白，又不想摄入太多热量时，完全可以喝豆浆，或低脂、脱脂牛奶。

至于其中各类矿物质的含量，各研究结果不一，总体来看依然很低。如有研究表明，桦树汁中铁含量大约为每100克0.17毫克，钾含量为每100克0.5-3毫克。

总的来说，尽管白桦树汁确含多种营养物质，但含量并不突出。

专家还提醒，桦树汁属凉性，建议肠胃弱的人群不要饮用刚从冰箱里取出来的桦树汁，升温到37℃至40℃，对肠胃友好，还别有风味。

据科普中国、《环球时报》等