不少香榧青果外壳上留下了高温“烙印”。

本报讯 今年高温天气“拉长”，让香榧等秋季“限定品”“迟到”上市。记者了解到，受连续高温、干旱天气等因素影响，往年香榧成熟、开摘较早的诸暨市赵家镇宣家山村预计将在下周进入零星采摘期。相比往年，香榧采收或推迟半月。

9月4日，记者走进被誉为“中国第一香榧村”的宣家山村，在宣家山村党总支委员宣肇基的带领下，记者来到了海拔超800米的一处香榧林。香榧种植户童旺根正在山头查看香榧长势，放眼望去，枝丫上垂挂的香榧青果几乎都未变黄开裂。“你看，大多还是青色，往年8月底、9月初就开始着手采摘了，今年估计还要再等十来天才会进入大规模采摘期。”童旺根说。

童旺根种植了约300株香榧树，往年香榧青果平均每株产量达30公斤至35公斤，受高温影响，预计今年香榧品质一定程度上会“打折扣”。“我们俗称叫‘烤面焦’，这种只好淘汰，摘下来也没用，里面的果肉不饱满也不酥脆了。”童旺根指着几粒青果说道，因高温灼烧，不少香榧青果外壳上留下了“烙印”。

宣肇基告诉记者，赵家镇作为香榧主产地，宣家山村全村680户村民家家户户都种植香榧。“我们家每年的产量都稳定在8000斤左右，今年产量预计和往年持平。”宣肇基说，如今随着香榧产业规模化发展，种植户采用先进的管理手段稳产，香榧“大小年”现象也在逐步弱化。

香榧上市前要经过采摘、堆沤、去皮、晾晒、炒制等多轮加工，不过，为了抢“鲜”上市，不少种植户都会选择在国庆黄金周前赶制出一批香榧，但今年恐怕要再等一等。“种植户为了保证香榧品质都要让香榧青果熟得更透一点才会摘下来，采摘期还要20天左右，时间比较紧张。”宣肇基说，但有部分种植户会在堆沤发酵时通过加盖覆膜或堆高青果来加速香榧的发酵，预计10月份会有少量的香榧上市。

目前，浙江省香榧产业协会等官方渠道暂未正式发布2024年青果收购指导价。据业内人士分析，今年香榧青果的每500克收购价预计仍保持在12元—15元，成品香榧开市价格会在每500克100元左右。不过，按照采摘期和正常加工的时间，香榧会在11月份大量上市，那时的香榧口感会更好，价格也将更加实惠。

（内容来源：绍兴晚报）