在绍兴这座古韵悠长的水乡之城，每一道菜肴都仿佛承载着千年的故事与风情。那片片碧绿的荷叶与点点粉嫩的荷花，不仅装点了江南的景致，更化作了餐桌上的一道绝妙佳肴——“荷塘月色”。
提及“荷塘月色”，不得不先从那晶莹剔透、饱满圆润的莲子说起。它们带着自然的纯净与甘甜，静待成为餐桌上的艺术品。而与之并肩的，是那同样来自鉴湖水系的嫩菱角，在味觉上达到了完美的和谐。
厨师巧妙地将这对来自水乡的瑰宝，以冰镇的方式呈现，不仅保留了食材最本真的鲜美与口感，更赋予了这道菜以清凉解暑的夏日风情。
【原料】
主料：鉴湖嫩莲子、嫩菱角
辅料：冰块
【制作步骤】
1.挑选鲜嫩的莲子、嫩菱角，煮熟后，剥去外皮备用。
2.将处理好的莲子和菱角分别放入冰水中，冰镇15—20分钟。
3.取一个干净的盘子，底部铺满冰块。
4.将冰镇好的莲子和菱角摆放在冰盘上即可。
（内容来源：绍兴晚报）
作者：记者 干政 编辑：黄晨珂
