和农业耕种一样，养大闸蟹也是靠天吃饭的一个行当，遇到小年，阳澄湖大闸蟹的产量也会受到影响，最近已经吃上“六月黄”的市民开始关心今年秋天大闸蟹的品质。
“今年持续高温，导致大闸蟹的损耗比较大。高温天水草容易腐烂，水里含氧量变低，螃蟹缺氧加上不耐高温，就出现了死蟹增多的情况。”在阳澄湖拥有大闸蟹养殖场的一名业内人士告诉记者，当地的蟹农纷纷采取换水、增氧、补种水草等方式对抗高温。
越城区胜利东路上一家阳澄湖大闸蟹专卖店店长王先生告诉记者，大闸蟹一生要蜕壳20次左右，现在这个时间点到上市前还要蜕壳四五次，一般来说，螃蟹蜕一次壳可以大一号，比如从2.5两变成3两。但高温天气会影响螃蟹的进食，因而如果接下来的天气仍不理想，那么也有可能影响今年大闸蟹的规格，到时大蟹会偏少，小蟹会偏多。
（内容来源：绍兴晚报）
作者： 编辑：张衎男
