8月1日12时起

四种专项特许渔船出海生产

梭子蟹、小黄鱼、鱿鱼、水潺……

“大海的味道”陆续回归市民餐桌

最受绍兴上虞人欢迎的要属梭子蟹

每年的八月，正是梭子蟹的产季

各大海鲜市场都会摆满新鲜的梭子蟹

透骨鲜的梭子蟹已到达

上虞农贸市场梭子蟹质量、价格如何？

一起来看

↓↓↓

今天

小编在百官农贸市场看到

众多生鲜摊位上

有不少摊位上有售卖野生梭子蟹

还把其摆在显眼位置

“今年的这些螃蟹品质好，

肉质也显得特别肥美。”

商户告诉小编

这都是凌晨刚运到的

新鲜的很呢

至于梭子蟹价格

比往年比降了不少

品种好些的价格80元/斤左右

稍差点在60元/斤左右

梭子蟹刚上市价格相对较高

再过一段时间

开始大量上市

价格或有所下降

“知道开渔了，

看朋友圈不少人在开吃了

心痒痒的

说也要买一些尝尝鲜。”

市民胡先生花125元买了三只梭子蟹

虽然价格有点“烫手”

但为了口腹之欲也值了

作为一名合格的吃蟹者

必须具备“硬实力”： 挑蟹

梭子蟹怎么挑选？

“一掂二捏五看”秘诀请收藏！

????掂一掂

挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。

????捏一捏，一捏屁股二捏腿

首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。

其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

“打铁需要自身硬”，所以梭子蟹不管是蟹腿还是蟹身，捏起来比较硬的，都是比较肥美的。

????一看：看蟹壳

蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。

????二看：看腹部纹路

蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。

????三看：看蜕壳线

图中细细的白印子就是蜕壳线，如果白色的部分越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离蜕壳线越远，则越空。

????四看：看蟹毛

梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较空。

????五看：看肚脐

肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。

梭子蟹终于要上桌了！

你最喜欢哪种吃法？

（内容来源：百观新闻）