“数智”改良绍兴麻鸭遗传密码，蛋黄大小、生蛋多少、肉质好差都能“改”

黄学涛通过显微镜观察鸭胚胎。

畜牧发展，良种为先。如何让鸭子吃得少还生蛋多、生长周期短且肉质鲜美不腥不柴、鸭蛋的蛋黄占比更大……这关乎着老百姓的餐桌，也关联着养殖者的钱包。7月12日，记者走进位于诸暨市牌头镇的国伟科技种鸭场探访，看看绍兴麻鸭如何通过筛选、改良、改变基因，从而在源头上提升麻鸭及鸭蛋的口感质量。

住进“星级酒店” 绍兴麻鸭过上“数智”生活

一走进保种场，与自由散养的普通鸭圈不同，只见这里的鸭舍如同星级酒店般被划分为数个“豪华家庭房”，配备自动投料管、饲料电子秤等设备，里面居住着拥有血缘关系的鸭群。

“家庭房的模式大有讲究，主要是为了保证系谱纯正，不会出现近亲交配、近交衰退的情况，保证基因库一代一代传下来是完整的。”浙江国伟科技有限公司技术总监黄学涛说，同时，每个房间以1∶20的比例配置公鸭和母鸭的数量，不断繁育新品种，发现携带产蛋多、吃料少等好基因的麻鸭，而一旦发现不合格的“劣质基因”鸭子，就会被淘汰。

为了更好地监测鸭子的各项指标并推进绍兴鸭种质资源保护与开发利用工作，去年9月，浙江国伟科技有限公司斥资1500万元开启提升项目并部分投入使用，全新升级打造的108个“数智”鸭舍，让上万羽绍兴麻鸭过上了智能化生活。

投运的全自动化信息采集系统是整个保种场的“神经中枢”，不仅能精准测算每一间鸭舍的喂料和产蛋情况，还能缓解人工干预效率低下和样本不足的问题。“以前我们测算饲料报酬十分困难，安装隔板后由人工定时定点去称量，由于太耗时耗人力，只好集中精力抽一段时间去测算。”黄学涛说。如今，鸭舍饲料台底部的电子秤称重传感器每隔10秒钟就会对剩余饲料称重并上传数据，通过公司数据可视化管理平台，可以实时看到各个鸭舍的饲料消耗、用水、用电、温度、湿度、空气质量、何时产蛋等数据情况，实现全生命周期的检测。

有了养鸭全程的数据采集汇总，黄学涛和他的团队能够更加精确地找出最优秀的基因、最好的鸭子，培育出更好的品种。

挂上“身份证” 培育“精品中的精品”

出现了好基因，该如何保留、改良、提升？育种场里告诉你答案。与住在保种场的家庭房不同，育种场里的鸭子住的都是单人间，且每一只鸭子都有一串专属的身份编码，记录着它的谱系。“进入育种场的鸭子，可是过五关斩六将的‘佼佼者’。”黄学涛说，鸭子的留种率一般在20%左右，意味着每年有80%的鸭子都会因为产蛋量少、吃料多、肉质不好等短板问题被淘汰。

为了优中选优，黄学涛和他的团队一直深耕选育培育良种的工作。早在2015年，浙江国伟科技有限公司历经10年自主培育的“国绍1号”蛋鸭配套系通过国家新品种（配套系）审定。“在正常饲养管理条件下，群鸭每只年产蛋量为250到290枚，高产群可达300枚以上，而‘国绍1号’蛋鸭能比普通的高产绍鸭多生20多枚鸭蛋。”黄学涛说，随着近10年来持续的选育，优质基因的鸭子“强强联手”，生产性能不断提高，目前年平均产蛋量达到330多枚，青壳率接近100%，而青壳鸭蛋平均每斤价钱高于白壳鸭蛋约0.5元。

“除了数量，我们也在蛋黄大小上下功夫。”黄学涛介绍，对于一些生产蛋黄酥、蛋黄月饼的厂家而言，蛋黄的大小、质量是关键的选择指标。近几年他和团队所开展的咸鸭蛋专用型蛋鸭配套系选育工作正攻克了这一问题。“我们用超声波给鸭蛋做B超，仪器一扫描，就可以在不破坏鸭蛋的前提下观察到鸭蛋内部蛋黄的占比情况。”黄学涛告诉记者，一般情况下，鸭蛋的蛋黄比例在33%—34%，而通过该项技术不断地筛选出一批生蛋蛋黄占比大的蛋鸭，可以将蛋黄比例提升5%—10%。

目前，浙江国伟科技有限公司仍在持续不断地进行烦琐且复杂的培育工作，每年向全国100多家种鸭场提供优良基因的父母代种鸭100万羽，年产商品代苗鸭700万羽。

（图片由受访者提供）

（内容来源：绍兴晚报）