来自硒都高山软烂美味的腊蹄子、用180天土鸡和富硒泉水炖制而成的菌菇土鸡汤、锅锅手作的土家腊肉鼎锅饭……7月13日上午，位于柯桥区万达广场的菜捕头土家腊肉馆举行品牌升级开业活动，一道道地道的土家风味菜肴引得人垂涎欲滴。

“还得是‘菜捕头’！”市民鲁先生忍不住感叹。菜捕头土家腊肉馆是他和朋友经常聚餐的场所。此前该馆闭店升级，他还时常念叨着这一口既有地方特色又符合绍兴人口味的美食。如今，菜捕头再开业，鲁先生立马又叫上朋友来吃了。

菜捕头，是一家专门经营恩施土家美食的餐饮店。2012年，湖北恩施土家儿女姚传滔、姚传德两兄弟，怀揣着对家乡美食的思恋，在柯桥区开起了一家以“菜捕头”命名的恩施土家腊肉馆。12年来，他们扎根绍兴，秉持“做好家乡味，只用恩施货”的理念，坚持用老家食材 ，用农村土货，挖掘食物最本质的味道，并致力于把土家族的好客精神、文化风俗带给每一位来店品尝的“稀客”。用心的经营，不仅让“菜捕头”积累了丰富的客群和良好的口碑，也让更多的人品尝到了恩施美食、了解到了恩施的土家风情。

“这一回，我们结合恩施‘世界硒都’和‘非遗腊肉’两大特色，不仅扩大餐馆面积、优化就餐环境，还升级菜品口味，发掘特色菜肴。”“菜捕头”主理人姚传德表示，希望借助此次活动，打响“世界硒都腊肉好，款待稀客菜捕头”的口号，同时借柯桥“国际纺都”之势，向五湖四海的朋友宣扬“富硒”牌“恩施非遗腊肉”。现场，绍兴市湖北商会、柯桥区餐饮协会等代表也出席亮相，共同为“菜捕头”揭牌、剪彩。

从湖北恩施到浙江绍兴，“菜捕头”架起从产地到餐桌最短的距离，传播土家特色美食、弘扬土家风俗文化。如今，品牌升级再开业，“菜捕头”又带来新面貌。走进菜捕头土家腊肉馆，不但能体验一方地道食味，还能沉浸式体验一方水土人情。

“必以美酒佳肴待稀客，一壶精心酿造的土家好酒，一道上好的土家腊肉，是土家待客的最高礼遇。”姚传德表示。为迎“稀客”，并庆祝“菜捕头”品牌升级开业，即日起至7月31日，凡进店消费者均能享受“多充多送”“打卡有礼”“点赞有礼”等多重惊喜。