琳琅满目的面包，原材料越来越考究。

夜市里的面包很畅销。

“十多块钱买个面包，只够早餐吃一顿，感觉有点贵了。”最近，市民陈女士在给孩子准备早餐时发现，买面包的日常开支越来越大。事实上，今年以来，“面包刺客”“月薪上万元吃不起面包”等话题多次出现在社交平台的热搜榜上，面包缘何越来越贵？

夜市卖起平价面包

随着面包价格的上涨，低价面包也找到了市场空隙。近段时间，在本地一些后备箱集市、夜市等场所，也常能见到一些低价实惠的面包摊。

在越城区城南某小区附近，每当夜幕降临，都能见到有人推着小推车销售自制面包，有的还直接开着载有烤箱的小面包车过来。其中一个面包摊前挂着“惊爆价10元/3个”的招牌。摊主告诉记者，自己之前开了8年面包店，生意越来越难做，现在通过夜市流动摊来卖面包，因为低价走量生意还不错。

无独有偶，在世茂广场附近，几乎每晚也有人推着小车兜售自制面包和蛋糕，售价在6元—15元不等。摊主告诉记者，自己做蛋糕的手艺还不错，原本只是亲朋好友之间分享，在朋友的提议下也来感受下夜市经济，没想到因为性价比高而颇受欢迎。

“在一些走高端化路线的面包店里，面包被赋予了更多的文化意义和社交价值，通过独特的品牌形象、精致的设计和限量发售等策略，成功塑造了一种高端、精致的生活态度，吸引了一部分追求个性化和品质生活的年轻消费者。”绍兴文理学院商学院教授李生校告诉记者，对大部分消费群体来说，面包还是一款平民食品，因而在面包价格逐渐高企的当下，夜市也出现了平价面包摊的新业态，这意味着，烘焙行业不只有“贵族化”的单一趋势，通过不同的定位、定价策略，也能吸引不同的消费群体。