明清时期，绍兴民间盛行用陈年老酒做嫁妆，请画师在酒坛上平面彩绘以示喜庆。清代梁章钜的《浪迹续谈》中有记载：“最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛……其坛率以彩绘，名曰花雕”。

绍兴花雕（坛酒）彩绘，产生于明清时期。当时的装饰图案以平面为主，寓意吉祥。到了清代中晚期，随着酿酒业的兴盛，绍兴诞生了一批以酒坛绘画为生的民间画匠，装饰题材日趋广泛，但仍然是以平面沥粉彩绘为主。

据记载，清光绪十五年（1889），光绪皇帝在紫禁城举办婚礼，册封慈禧太后的侄女叶赫那拉·静芬为皇后，即隆裕皇后。婚礼中就有绍兴彩绘花雕。至今，北京故宫博物院收藏有四坛“龙凤呈祥”花雕酒，见证了光绪皇帝的大婚彩礼。

清代宫廷用酒，来自宫内酿造和地方进贡，如遇宫中重大事件，便会有诸多各地名酒被送入宫中。北京故宫博物院收藏的清宫留存的四坛花雕酒，酒坛均为喜庆的红色，由于有135年的历史，其色彩已渐变为暗红色，坛上绘有龙凤图案，寓“龙凤呈祥”之意，坛身与泥封上均书有“囍”字纹饰。据悉，这四坛花雕酒是光绪皇帝大婚时浙江绍兴入贡宫中的。

绍兴花雕制作工艺，是一种以酒坛为载体，运用沥粉、堆塑、彩绘等古老技艺进行装饰的美术。主要分布于今绍兴市越城区、柯桥区和上虞区，以及旧时绍兴府下辖的萧山县与余姚县，形成了一个以绍兴为核心，波及周边区域并辐射全国乃至海外地区的影响圈。

民国时期，酒坛装饰开始引入油泥堆塑工艺，代表性人物有朱阿源和蔡阿宝。新中国成立后，绍兴黄酒产业迎来发展好时机，以黄酒酒坛为载体的装饰工艺自然也蓬勃发展。绍兴花雕在传承的过程中不断丰富发展，逐渐形成了沥粉漆艺、油泥堆塑、彩绘装饰3大制作工艺以及12道基本工序，具有工序复杂性、材料精致性、工艺独特性、题材丰富性等特征，极富民俗研究、艺术审美等价值。“花雕制作工艺”于2007年6月被列入第二批浙江省非物质文化遗产代表性项目保护名录。

（内容来源：柯桥日报）