在绍兴，流传着这样一句俗语：“忙归忙，勿忘六月黄。”

“六月黄”也叫“童子蟹”，是逐渐转向成熟期的湖蟹，一般进入农历六月才开始上市。不过，随着养殖技术的发展，这个美味，绍兴人现在就能品尝到了。

上周末，记者走访了越城区多家农贸市场，发现不少水产摊位已经开始卖“六月黄”了。

在绍兴市中兴路农副产品综合市场，一名水产摊位经营者介绍，目前市场上“六月黄”的售价集中在每500克35元至70元之间。水产摊主很熟练地拿出来一只给记者看，张牙舞爪的螃蟹还挺活跃。“近期购买‘六月黄’的顾客数量已经多起来了，你看今天只剩下一袋了。”他说。

随后，记者来到越城区鹤池苑农贸市场，“六月黄”大多被装在网袋里，根据大小不同，叫价从每500克35元至80元不等，个头大些的，比如100克规格一只的“六月黄”要卖到每500克80元。摊主们介绍：“‘六月黄’其实就是我们常说的未成年大闸蟹。这个阶段的大闸蟹还没完全长大，壳比较软，肉质也相对鲜嫩。吃起来口感和大闸蟹有所区别，但也有很多人喜欢这种特别的风味。”

“别看贵，与去年同期相比还是便宜一点的。”另一名摊主说，因为刚上市，现在“六月黄”价格高一点，来买的人以尝鲜为主，等再过一段时间，价格会稍微降下去一点，顾客会更多一些。他还介绍，挑选“六月黄”有讲究，关键看蟹腿：“大家选购的时候可以捏捏腿，看看肉是不是紧实，观察一下螃蟹的活力怎么样。”

在不少网购平台，记者也注意到产地标注江苏的“六月黄”已经被放在了显眼位置，底下的评价中有不少人留言：味道鲜美。有的月销量已经上万单。

“六月黄”买回去怎么烧？各家有各家的做法。

在越城区西畈农贸市场，记者看到市民高先生正在买螃蟹。他告诉记者，吃“六月黄”不是贪图吃蟹肉，吃的是童子蟹的蟹黄，有一股独特的味道。因为蟹壳薄，蟹鲜味非常容易渗出来，可以选择与肉饼、毛豆、咸肉中的一两样一起蒸，更好吃。