民以食为天,食以安为先。随着生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度也越来越高。市场上食品琳琅满目，如何挑选食品，才能吃的更安全更健康，食品标签成为了一个重要的参考依据。然而，许多人在面对复杂的标签信息时往往一个头两个大，难以正确理解其中的含义。看懂食品标签，我们可以通过以下几步。

一、看产品名称

食品名称应反映食品真实属性，清晰地标示在食品标签的醒目位置。但是，市面上存在有些产品名称不规范的现象。例如乳制品，许多产品在正面醒目的地方都写着较明显的某某奶/牛奶，但在下面或者产品背面采用相对较小的字体写着某某饮料/饮品。因此，消费者在选购乳制品的时候需要特别谨慎，张大眼睛，谨防买到乳饮料。

二、看生产日期和保质期

生产日期是食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

因此，在保质期之内，消费者应尽量选择距离生产日期最近的产品。同时，食品贮存条件也非常关键。例如酸奶，包装上标明保质期：7天（2-6℃保存），如果将酸奶在常温下放置一段时间，酸奶就可能出现胀气。因此，贮存条件达不到标注的要求，产品在保质期内的品质也无法得到保证。

三、看生产厂家

食品标签上应当标注生产者的名称、地址和联系方式。生产者名称和地址应当是依法登记注册、能够承担产品安全质量责任的生产者的名称、地址。进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名（如香港、澳门、台湾），以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式，可不标示生产者的名称、地址和联系方式。

四、看配料表

市面上销售的肉卷如何判断是猪肉、牛肉还是羊肉呢，我们可以通过查看配料表。配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

同时，消费者在看到配料表中出现食品添加剂时不必“谈剂色变”。食品添加剂为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前，食品添加剂在各类食品中的应用十分广泛。早在2000多年前的中国，人们制作嫩豆腐所使用到的食用石膏以及制作老豆腐时使用的卤水，都属于食品添加剂的一种。因此，食品添加剂只要在规定的范围和用量下使用，不会对人体健康产生危害。

五、看营养成分表

营养标签中的主要项目为能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。消费者在选购食品时，可根据营养成分表来判定是否是自己所需的食品，例如，健身减肥人士可以选择低脂低热量高蛋白的食物；糖尿病患者可以选择碳水化合物含量低的食物。

六、看特殊标识

绿色食品标志为正圆形图案，图案中的上方为太阳，下方为叶片，中心为蓓蕾。

保健食品，产品包装会有“蓝帽子”标志。在选择保健食品时，需要根据保健食品的保健功能、适宜人群、不适宜人群等信息科学选择，并按标签、说明书的要求食用，切忌盲目购买和食用。

（越牛新闻综合今日越城）