近日，记者从越城区市场监管局了解到，越城区3家企业纳入省级示范阳光食品作坊创建中，分别为绍兴越酿工坊酒业有限公司、绍兴市越城区汤源元绍酒坊、绍兴市越城区大院越味食品小作坊。其中，绍兴越酿工坊酒业有限公司、绍兴市越城区汤源元绍酒坊均为黄酒小镇上的黄酒作坊。

“创建省示范阳光食品作坊，三家中有两家都是黄酒小镇上的黄酒工坊，这说明黄酒小镇作为全市唯一可以开办展示式黄酒小作坊的区域，已经走上了规范经营的‘阳光模式’。”越城区市场监管综合行政执法队宣何丹告诉记者，像越酿工坊以展示式黄酒小作坊的形式，在黄酒小镇生产、经营传统手工黄酒，通过线下线上销售，虽是作坊，但已有不小知名度，不少顾客还因为线上长期购买越酿工坊黄酒，对绍兴产生浓厚兴趣专程前来旅游。

为了创建省级示范阳光食品作坊，越城区市场监管局工作人员多次到越酿工坊，指导负责人胡国忠重新规划、改装生产区域，设置了洗消更衣室、添置了紫外线杀毒灯等，持续开展5S现场管理流程改造。目前，该工坊生产区域达到了标准化。

越酿工坊省级示范阳光食品作坊创建，使黄酒“古法”生产与现代食监技术相融合，同时又结合非遗传承、文旅特色等元素，打造出了具有鲜明绍兴特色的黄酒作坊，在降低食品安全隐患、提高监管效率、保障民生的同时，推动绍兴黄酒等传统特色品牌的传承和发展，促进老百姓增收共富。

“现在，生产区域还安装了摄像头，可以拍摄到生产加工的各个流程。生产环境得到改善，生产工序更加透明，食品安全更有保障，消费者买得放心，对销量大有帮助。”越酿工坊负责人胡国忠说，这些画面可以通过扫描包装上的“浙食链”二维码被消费者看到。“有了示范阳光作坊，我们在黄酒小镇购买黄酒很放心。”游客汤江表示，黄酒小作坊展示绍兴黄酒的“前世今生”，将黄酒小镇的水、酒、老房子等特色元素“串珠成链”，激活黄酒文化新体验，让游客生动体验了传统黄酒文化。

越城区市场监管局有关负责人介绍，将越酿工坊列入省级示范阳光食品作坊创建，贴合了食品小作坊“产文旅”深度融合的主旨。今年“五一”，越酿工坊的人流量和销售额同比实现翻倍增长。“后续黄酒小镇申请增加新作坊时，可拿越酿工坊作参照，实现量质同步提升。”

（内容来源：绍兴日报）