【事】“五一”期间，书圣故里景区人气爆棚，光是500米长的嶯山街上，就摆出了经营各类绍兴传统小吃的100多家小摊。通过统筹管理、合理引导，这些小吃摊在给景区带来浓浓烟火气的同时，也彰显出了古城的文明范儿。（5月6日《今日越城》）

【评】在“小红书”“新浪微博”等社交平台上，关于绍兴的标签，除了千年古城，最显眼的莫过于“碳水王国”四个字。绍兴的碳水美食数不胜数，臭豆腐、奶油小攀、萝卜丝饼、生煎小笼，等等，当这些美食串联起来，足以让游客在饱览古城风情的同时，享受到“碳水满足”的快乐。因此，在书圣故里等景区开设小吃摊，对游客而言是一项非常友好的举措，但如何管理这些小吃摊，让景区秩序与旅游文明相协调，却并非易事。

小吃摊根植于民间，自带天然的烟火气，一头连着小本经营者的生计，一头连着广大游客的游玩体验。但长期以来，因为占道经营影响交通、乱扔垃圾破坏环境卫生等问题，小吃摊常常被贴上“影响市容市貌”的标签，不少城市对小吃摊下了“逐客令”。然而，一座城市的发展，除了光鲜亮丽的外表和车水马龙的交通，满载烟火气的小吃摊不可或缺。尤其是对于绍兴这样历史悠久的古城而言，藏在街头巷尾里的美食，既是千年美食文化的微观缩影，也是拉近游客和城市距离的有力载体。

给小吃摊留有一席之地，固然增加了城市管理难度，但好处更多且显而易见。从火爆全网的淄博烧烤、甘肃麻辣烫来看，密密麻麻的小吃摊，经过巧妙的设计布局与精细管理，提升了城市的烟火气，打响了城市的知名度。当我们把镜头拉回越城，这样的例子也发生在身边。去年夏天五云北路的后备厢集市人气持续火爆，通过柔性引导、有序管理，我们发现后备厢形成的夜经济足以点亮一座城市。越城区有关管理部门对车主积极引导，保持集市经营有序的经验做法，不仅得到新华社、光明网等国家级媒体的点赞，也让每个越城人加深了幸福感与自豪感。

古城无言，心向光明。无论是后备厢集市，还是书圣故里小吃摊，体现的都是绍兴这座城市最柔软最人性化的一面。“五一”期间，粉墙黛瓦间，青石板路上，并排的100多家小吃摊，绵延500余米，却能各自安好、默默发光，这种“聚是一团火，散是满天星”的阵仗，或许只能在绍兴得以窥见，希望这样的和谐在古城能够延续。

近年来，来到古城的游客越来越多，每一次节假日对于古城而言都是一次全新的考验。但阻拦和惩戒，从来不是一座城市良性发展的首选项。一座善待小吃摊的城市，一定也是接地气、有魅力、有亲和力的城市。长期以来，越城一直致力于打造“友好型市格”，但友好的箭头应该是双向的，对外要热情开朗，对内也要温柔以待。“呵护”小吃摊，不仅是为了拢烟火、聚人气，更是为了塑形象、谋发展。从这个角度来说，因地制宜的包容和规范，为小吃摊提供合理的生长空间，也是帮助越城打造“友好型市格”的务实之道。

（内容来源：绍兴日报）