在绍兴的春天，选用绍兴本地出产的小土豆，搭配上春天最新鲜的韭菜，将切碎的韭菜与炸好的小土豆一同放入砂锅中。随着火候的慢慢升温，韭菜的清香与小土豆的绵软逐渐交融，散发出诱人的香气。
最后，以干锅的形式呈现出的春韭小土豆更是让人眼前一亮。干锅的独特烹饪方式不仅使菜品在保温的同时更加入味，还让土豆的香糯与春韭的清香相互融合，让人们在品尝的过程中充分感受到绍兴春天的气息。
【原料】
主料：小土豆、韭菜
调料：油、盐、糖、生抽
【制作步骤】
1.小土豆煮熟去皮，韭菜切碎；2.锅里下油烧热，下入小土豆，表面炸至金黄捞出备用；3.在锅中加入适量的油，放入炸好的小土豆，加入食盐、糖、生抽调味，大火快速翻炒；4.加入韭菜，炒熟后转至砂锅，小火慢煨，即可出锅。
作者： 编辑：严心愉
