分享小达人　　方艺诺（鲁迅小学教育集团和畅堂校区609班）

材料

炒制

开煮

成品

一碗麻辣烫，带火一座城。天水麻辣烫成为2024年火爆全国的新晋“顶流”美食，很多外地游客慕名赶赴甘肃天水，就为吃一口正宗的麻辣烫，天水也因此被全国游客熟知。收到消息的你来不及赶去甘肃，不如在家自己复刻一下。

天水麻辣烫想想就上头，今天，我们就试试用火锅底料制作一碗麻辣烫，一起享受这‘热辣滚烫’的美味吧！

材料：火锅底料一包（根据个人口味选择辣度）、蔬菜（菠菜、生菜、豆芽等）、肉类（牛肉片、羊肉卷、牛肉丸等）、豆制品（豆腐皮、油豆腐等）、海鲜（如虾、蟹等）、葱、姜、蒜、香菜、盐。

步骤：

第一步 将所有食材洗净，切好备用。

第二步 起锅热油炒香葱姜蒜，放入火锅底料开小火炒至底料中的红油化开。

第三步 在锅中加入适量的清水，如果有高汤更好，开火煮沸，转小火慢炖（dùn），让火锅底料的香味充分融入汤中。

第四步 先放入不容易煮熟的食材，比如牛肉丸，然后再放入蔬菜等容易熟的。注意火候的控制，保持中火，避免煮过头。

第五步 用勺子捞出里面的料渣，以免影响汤的口感，可以根据个人口味加些盐。

第六步 用筷子或漏勺将食材捞出，放入碗中。在装有食材的碗中加入适量的汤底，让食材充分吸收汤底的麻辣鲜香。最后撒上香菜和葱花。

小贴士：

1.火锅底料的选择可以根据个人口味来定，喜欢辣味重的可以选择辣度较高的底料。

2.可以在汤底中加入一些自己喜欢的调料或香料，如麻酱、香油等，增加麻辣烫的风味。

（感谢鲁迅小学教育集团和畅堂校区教师虞志贞报料）

（记者 董晓晓 文 图片由方艺诺提供）

（内容来源：树人导报）