“这个酱缸，原本是满的，通过日光暴晒，现在已经浅了许多，但是要制作出色、香、味俱全的酱油，还需经过三伏天的暴晒。”3月31日，在浙江至味食品有限公司的晒场上，讲解员老师正在耐心地向同学们实地讲述酱油晒制的过程。

“老师，为什么这个酱这么黑？”“老师，我可以用手戳一下不？”许多小朋友是第一次看到酱油的晒制过程，好奇心“爆棚”，不停地向老师询问各种问题。

据了解，浙江至味食品有限公司是平水镇一家传统食品现代化酿造与加工企业，其前身是成立于1928年的老字号“松盛酱园”，企业还拥有超过5000平方米的酱文化博物馆，免费对外开放，每年都会吸引2万多人次的学生前来研学。

“柯桥有‘酒缸’‘染缸’和‘酱缸’三缸，其实酱文化的历史非常悠久，我们也是希望通过发展研学游，宣扬酱文化，让孩子们了解、推广非遗酿造技艺，也能打响我们品牌的知名度。”浙江至味食品有限公司工作人员黄秋韵说。

除了浙江至味食品有限公司外，柯桥也涌现出了许多纺织、黄酒、制造等行业的融旅产品，像景岳堂中药研学基地、会稽山黄酒研学基地、拼布研学实践基地、国家纺织面料馆等一大批产业研学基地正在崭露头角，成为研学游的“新宠”。

（内容来源：柯桥日报）