春意融融，莺飞草长，

正是三月杨柳醉春烟。

除了赏春花、吃春菜，

绍兴人又上新了新美味！

让我们继续往下看~

近日，天气开始回暖，许多绍兴人心中的“夜宵扛把子”小龙虾开始在柯桥各大菜市场“抢鲜”上市，虽然价格有点贵，但是尝鲜的人可不少。毕竟，谁也拒绝不了鲜香麻辣香气四溢的小龙虾！

“用牛油火锅底料炒一个香辣小龙虾，再配上冰可乐，美滋滋！”3月27日，记者来到绍兴柯桥华阳农贸市场的水产区时，市民章先生刚刚买了一公斤小龙虾准备离开，一边说还一边扬了扬手中装小龙虾的塑料袋。

“最近小龙虾刚刚上市，还是‘头茬’，价格有点小贵，要80元一公斤，大部分顾客都是少量买一点尝尝鲜。”水产摊经营者寿先生告诉记者，他只挑了个头比较小的小龙虾进货，每条小龙虾大约4到5克重，“个头小的小龙虾虽然剥壳麻烦，但肉质更饱满，个头大的小龙虾现在还没长肥，会有点‘空壳’。”

市场内另一处水产摊位上的小龙虾，已经卖得寥寥无几。“现在小龙虾一天一个价，前两天甚至要120元一公斤，我都没敢进货，这是今年第一次卖，只进了25公斤，怕卖不完。”经营者姚先生告诉记者，当天的小龙虾售价是76元一公斤，出乎他意料的是，单价虽然不低，但尝鲜客还不少，生意也不错。

随后，记者又来到迎驾农贸市场，市场里也有几处摊位在售卖小龙虾，其中一处摊位售卖的小龙虾外表呈青色，外观上与其他摊位售卖的红壳小龙虾有明显不同。“别的摊位上卖的是‘红龙’，我这个叫‘青龙’，‘红龙’壳硬肉质紧实弹润，适合做口味虾、香辣小龙虾，‘青龙’壳软肉质鲜嫩，适合卤制或者清蒸。”水产摊经营者王先生说，青龙价格也比红龙要高些，要90元一公斤。

记者了解到，当前上市的小龙虾被称为“早虾”。预计清明以后，小龙虾养殖户们才会大量捕捞小龙虾运往全国各地。到那时，2024年小龙虾第一波上市潮来临，小龙虾的价格也会有较大幅度的下降。

（越牛新闻综合自笛扬新闻）