春季气候多变，乍暖还寒，广州市第一人民医院药学部推荐胡椒豆腐鱼头汤，有温中散寒、开胃醒脾的功效。
白胡椒6克、大鱼头1个、豆腐250克、芫荽（香菜）30克、生姜3片。大鱼头清洗干净，对半切开；胡椒捣碎，豆腐切成中等块状，香菜洗净切段备用；用生姜片热油起锅，放入大鱼头煎至鱼肉转白，加入热水煮沸后放入胡椒转文火滚至汤水呈奶白色，加入豆腐再煮10分钟，出锅前2分钟放入香菜，根据个人口味调味。脾胃虚寒者可减少豆腐分量，加大生姜片用量。本汤品适用于胃寒不适、腹痛泄泻、食欲不振等调理，对增强免疫力、润泽皮肤也有一定作用。
作者： 编辑：陶蓓蓓
