春天来临，气温回升，陕西疾控中心提醒，检查一下冬天囤的土豆有没有发青发芽，发芽的土豆会产生一种有毒物质——龙葵素。
正常土豆的龙葵素含量很低，但当土豆发芽后，会产生大量的龙葵素。龙葵素超量食用后可能引发胃痛、恶心、呕吐、抽搐、呼吸困难等中毒症状，严重可导致死亡。龙葵素主要集中在芽眼、表皮、呈绿色和破损的部分，并扩散至土豆各部分。没有专业检测设备，仅仅只进行挖除芽眼、削皮等简单处理，不能保证有效降低龙葵素的含量，也无法消除中毒的危险。所以，如果发现家里的土豆发芽或者变绿就不要吃了。
作者： 编辑：陶蓓蓓
