时光飞逝，转眼到了3月，田垄上的艾草悄悄冒出了绿茸，不少“吃货”惦记起“老爸老妈”连续4年火爆的一道美食——香甜软糯纯手工制作的青麻糍。这款来自嵊州市黄泽镇前良村的青麻糍深受大家喜爱，是老爸老妈放心购春季的畅销美食之一，连续4年“攻占”老爸老妈们的朋友圈，引发抢购狂潮。元宵节刚过，前良村的青麻糍手工作坊又开始忙活起来了，他们正在为今年青麻糍的上市作最后准备。今年老爸老妈放心特色美食将继续为大家带来这春天的第一口鲜，嵊州青麻糍已经开始在老爸老妈美食群内团购。

前良村的青麻糍软糯不腻，到底秘诀在哪里？笔者带大家前往前良村的纯手工作坊，实地考察。蒸糯米、捣糯米、加艾草、加水、继续捣、出锅、撒粉、包豆沙或者咸菜、切青麻糍……20多道工序都有讲究。采绵菁、糯米菁必须要切细，糯米先用水泡一夜，再碾碎，在隔热的锅里蒸熟，就成团了。然后放入石臼中，师傅们配合默契，用木杵反复捣和。这里有个小窍门：在捣和的过程中，一定要加水，反复捣，糯米经水发泡，变得软糯、松口。加入的艾叶用水烫过，拿出来过凉水蒸熟就可以了。

包豆沙或者咸菜的环节也有讲究，案板上需要撒好米粉和豆粉，经过炒制过的豆粉很香，是麻糍必不可少的“小心机”。豆沙用本地豇豆制作，用料讲究。包制成长条，切成段即可食用。师傅们全程佩戴手套和口罩，干净又卫生！