为寻根绍兴酒文化，寒假里，我们逐浪小队来到东浦黄酒小镇，亲身体验了一回绍兴黄酒的古法酿造工艺。
从浸米、蒸饭、落缸到开耙，立春前的一道道工序伴着馥郁的酒香让小队成员们沉醉其中，久久不愿离去。非遗传承人许师傅告诉我们：“酿酒有四季时令，春榨、夏生、秋收、冬酿，冬酿关键是开耙，开耙的作用就是让酒降温、发酵以备春榨，过了立春就要开始榨酒了……”
这次活动让我们了解了黄酒的酿造工艺，切身领略了非遗文化的博大精深，什么叫独具匠心，一滴滴醇香的黄酒就是最真实的写照。
（塔山中心小学缪家桥校区二〈8〉班 郭家好 指导老师 章伟钰）
（内容来源：绍兴晚报）
作者： 编辑：方嘉华
