昨天上午，“灵”里厨王争霸赛暨新风菜单发布会在灵芝街道举行。

　　■ 记者 陈烁 文 黄霄 摄

　　灵里花雕神仙鸡、梅菜梗堂灼东海大黄鱼、金汤张市甲鱼、荠菜臭豆腐石榴包……熟悉的名字、新奇的搭配，昨天上午，在灵芝街道绍兴奥斯登酒店里，一场厨王争霸赛如火如荼地展开，活动分专业组和业余组，选手们带来了一道道色香味俱全的绍兴菜。现场评出的越城区新风菜单，为绍兴菜的传承与创新注入了新的活力。

　　本次厨王争霸赛的专业组选手来自街道辖区内的9家酒店餐厅，他们需在现场制作一席灵芝特色的五菜一汤宴席，并附上两道点心，同时，冷菜作为装饰自选。在食材选择上，要求必须使用本地食材，能够凸显灵芝风味，避免使用海鲜等外来食材或高档食材。现场评委阵容强大，包括行业评委10人、特邀评委5人以及通过“灵芝人”公众号报名的大众评委10人。

　　比赛中，大厨们纷纷发挥创意，巧妙运用河鲜、藕粉等本地食材，制作了许多创新菜品，如九肚鱼春卷、鸡冠酱蒸河鳗、线吊鳜鱼等。波影大酒店主厨马志阳告诉记者，为了本次比赛，团队投入了大量时间和精力，进行了半个月的菜品研发。这些新菜品的灵感均来源于灵芝的本地食材。例如，笋干菜老头湖鲜汤这道菜，巧妙地将昂刺鱼、河虾与笋干相结合，呈现出独特的风味。在甜品方面，团队则创新地将灵芝的藕粉与绍兴人钟爱的木莲豆腐结合，两种熟悉的味道碰撞在一起，口感新奇、唇齿留香，给现场评委留下了深刻的印象。

　　最终，来自专业组绍兴奥斯登酒店的“灵味吉祥宴会”、波影大酒店的“湖河鲜家宴”和梅山春晓开元名都的“绍兴味道”三桌宴席获得本次比赛专业组的前三甲。

　　非专业组的选手很多是来自街道的大爷大妈，他们参赛热情高涨。作为“老灵芝人”，个个都拿出看家本领，做出来的拿手家常菜丝毫不逊色于酒店大厨，俘获了现场评委的胃。选手张平的“金汤鲜虾球”和周根森的“富贵有鱼”各收获了23票，斩获大众组的前两名，选手朱雅芳凭借“葱油腰花”拿到22票，获得第三名。

　　本次比赛由越城区商务局、越城区文广旅游局、越城区新时代文明实践指导中心和灵芝街道办事处联合主办，灵芝街道总工会和灵芝街道新时代文明实践所承办。现场评选出了包括绍三鲜、蟹酿橙、葱油白鲹在内的10道新风菜品，这些菜品的选择遵循美味、实惠、本土化的标准，形成了可复制性强、又接地气的新风菜单。

　　“新风菜单不仅是本次比赛的成果展示，更是越城区推进移风易俗工作的重要载体。”越城区文明实践指导中心主任姚君桥表示，区文明办将积极推广这10道新风菜品，让新风菜单走进镇街、社区和农村家宴中心，倡导文明节俭办宴，推动移风易俗深入人心。

　　“早在两年前，我们就萌生了举办厨王争霸赛的想法。”灵芝街道宣统委员潘金洁琼表示，灵芝本地蕴藏着丰富的优质食材，亟待被发掘和展示。这两年，灵芝涌现了不少酒店餐厅，举办这场旨在挖掘灵芝优质食材、宣传灵芝文化的厨王争霸赛水到渠成。比赛吸引了众多餐饮企业积极参与，他们用一道道精心烹制的菜品，诠释了灵芝的独特魅力和深厚底蕴。