“天下黄酒源绍兴”，绍兴黄酒久负盛名，其最早出现于河姆渡文化中期，距今已有6000多年的历史。2月4日下午，袍江小学教育集团越英路校区305班奇思妙想研学小分队走进了黄酒博物馆，邂逅一场国酿研学！

进门伊始，金老师给我们讲解了各类绍兴黄酒的由来，介绍了博物馆中珍藏的文物及相关的文人墨客。根据金老师的介绍绍兴自古即有存老酒的习俗，在女儿满月时，便埋下几坛花雕，待孩子长大出阁时，再挖出来招待宾朋，故而得名“女儿红”。相应的，生男孩的人家，也储存美酒，以备将来孩子出人头地时饮用，所以取名“状元红”。现在的“女儿红”已被注册为了商标，厂家不仅生产传统的黄酒，还进军白酒领域，早已和传统意义上的名头差别迥异。

随着脚步的移动，我们来到了酒作坊。这里是手工艺传承之地，谢爷爷对酿酒很有自己的见地与技巧，那手艺已到了登峰造极境。谢爷爷一边酿酒一边给我们讲解，绍兴黄酒属于开放式自然发酵酒，主要原材料为大米，经浸米、蒸饭、发酵、杀菌、陈贮等多道工序酿制而成。其按照含糖量由低到高依次分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类，它们的颜色也从微红，渐变为黑红色。为了美观有排面，绍兴人通常将黄酒盛放于带精美雕花图案的坛子里，因此也被称作了“花雕”。

在研学的最后，我们在金老师的带领下进行了封坛体验。从盛酒到封坛再到对酒坛进行DIY绘制，我们深刻意识到雕刻的艰难与珍贵，惊呼古人的智慧与伟大，惊叹手艺人的高超技术。

袍江小学教育集团越英路校区305班 奇思妙想研学小分队

指导老师:金天杯