好久好久没有吃猪头肉了。某天，我路过熟食店，看到色、香俱全的猪头肉，忍不住诱惑，便买了半斤，想寻觅小时候我在绍兴乡下姑妈家曾经吃过的猪头肉味道。

70年前，5岁的我在上海患急性脑膜炎，生命垂危，经白衣天使奋力抢救后，重获新生。当时，家里经济条件拮据，父母亲都在为生活打拼，无法全力照顾我，于是，我出院不久，父亲便把我送到绍兴农村我姑妈家。

那时，姑妈已步入知天命之年。她不到40岁守寡，务农谋生，含辛茹苦养育两个儿子长大，虽然日子艰辛，但两个儿子十分听话、孝顺，姑妈备感欣慰。

姑妈很疼爱我，两个表哥待我亦很好。自从我住到姑妈家的第二天起，姑妈每天坚持给我吃一个鸡蛋（家里养了几只鸡），而俩表哥不到逢年过节是尝不到鸡蛋味的。姑妈还遵照医生嘱咐，每天给我喝一小碗米汤，由于农村做饭是用柴烧的大灶大锅，火头容易过猛，因此时不时地要掀开锅盖看看，然而，姑妈从未有怨言。有时候，姑妈烧饭，我就依偎在她身旁，还往炉膛里扔些稻草，姑妈时常提醒我：千万千万不要玩火！

姑妈每天总是忙忙碌碌，除了煮饭烧菜，就是洗物、缝补、喂鸡、到自留地农作。遇到雨天，姑妈便给我讲故事，我印象最深的要数“曹娥娘娘”的故事。姑妈识字很少，但懂的很多；姑妈的身高仅1.56米，虽矮小，但在我眼里和心里，姑妈很高大。

俩表哥经常带我出去玩，曾教我如何抓萤火虫、蟋蟀等。姑妈不阻止，但出门前每次都要千叮咛万嘱咐：不要玩水，一定要离河浜远点！

俩表哥悄悄告诉我，自从我来到他们家，家里吃肉的次数多了起来（我常有额外的肉饼子炖蛋吃），当然，吃得最多的就是便宜的猪头肉。姑妈将半个或整个猪头买来，洗净、拔尽细毛后（有时往两边抹上盐），装入竹蒸笼，在大灶上先用猛火蒸，然后改成小火煨，直到香气四溢、皮酥肉烂后，从蒸笼取出，凉一会儿，分刀切片。我早已垂涎三尺，吃时醮点盐或酱油。

在姑妈的悉心照料下，再加上农村的良好自然环境，我长得白白胖胖，并且没有留下任何后遗症。我在姑妈家待了约一年半，由于要上小学，只得依依惜别。

这段在绍兴农村快乐生活的岁月，是我生命中的重要部分，令我铭心刻骨，难以忘怀。

（内容来源：绍兴晚报）