前段时间，热播电视剧《繁花》刷屏，里面不少特色美食也被人们熟悉，其中“宝总泡饭”也成了大家追捧的美食，特别是早餐和夜宵中，一碗开水泡上隔夜饭成为了剧中“宝总”百吃不厌的主食。那泡饭养不养胃呢？适不适合长期食用？来听听医生的意见。

前段时间，七旬老人王大爷因为腹泻来到绍兴文理学院附属医院就诊，经过询问，医生得知王大爷之前吃过用隔夜饭做的泡饭，引起了细菌感染，导致了胃肠道疾病。

绍兴文理学院附属医院消化内科副主任 王平：拉肚子来的，因为隔夜的食物容易繁殖细菌，他以为放在冰箱里面热一下，其实消毒液不彻底的。一般就是对症处理，那如果是细菌感染的话，我们就用抗生素，给他补液。

《繁花》拍摄的地点是上海，但绍兴人也有不少热爱水泡饭的，尤其是年纪大一些的市民。消化内科主任晏春根表示，隔夜饭泡水吃起来是方便，却很容易引起细菌感染。

绍兴文理学院附属医院消化内科主任 晏春根：开水冲一下的泡饭，跟我们锅里面煮的泡饭还是有一点区别的。当然现在冬天，你开水冲一冲，也不太会细菌感染。天气热的时候东西容易变质，隔夜了饭里面还是会滋生细菌的。开水一冲，细菌是杀不死的。

除此之外，水泡饭相对而言不太需要咀嚼这一动作，因此在食用时如果配有小菜，很容易将一些带渣、带骨的食物直接吞下。

绍兴文理学院附属医院消化内科主任 晏春根：有时候你泡饭里面放点其他食物，尤其是有渣，有刺，有骨头的，那囫囵吞下去，咽下去没有分辨的作用，咽到食管你就卡住了。

医生表示，人的胃肠功能需要日常锻炼的，如果长期食用泡饭或者稀粥，容易导致胃肠功能的减退。不仅如此，一些特定人群也不适宜多吃泡饭，容易造成血糖过高等问题。

绍兴文理学院附属医院消化内科主任 晏春根：我们吃东西，尤其是在胃里面要经过很长时间的搅拌，并且要分泌酶的。这个功能一定要你刺激它，才会有作用的。其实平时我们胃肠功能弱的人，我也是不建议你长期吃泡饭，长期吃粥的。这个泡饭也好，这个粥也好，对于特定的人群还是不建议长期吃的，像糖尿病的病人，你吃下去，很快就吸收掉了，吸收了以后很容易血糖升高。对于儿童来说也不建议吃泡饭，你有时候吃点粥是可以的，但是泡饭是不建议的。对他的咀嚼功能，胃肠功能成长发育是不利的。

（内容来源：公共频道）