2月3日上午，绍兴市塔山中心小学207班向阳花公益小队的少先队员来到越城区东浦黄酒小镇进行社会实践活动。酒乡的孩子们在这里了解黄酒文化，学习黄酒酿造的过程。

绍兴黄酒源于春秋，成于北宋，兴于明清，传承流布于绍兴市及其周边区域。当天的活动中，小队队员们首先参观了酒坊，了解和观看了绍兴黄酒古法酿制的八大步，包括浸米，蒸饭，落缸，开耙，压榨，煎酒，封坛，贮存。其中，在观察和实践“开耙”这个步骤的过程时，孩子们还学习了酵母菌的工作原理，了解了它在酿酒过程中的重要作用。

看完酿酒过程之后，小队队员们又在酒坊中自己动手学做甜酒酿。从浸米，蒸饭，放凉，加酒曲，米饭装入容器，压实，到最后在加了酒曲的米饭中挖出一个小孔，小队队员们自己动手完成了这每一个步骤。队员们还学习到，要做成真正的甜酒酿，还需耐心等待米饭发酵，这个过程需要两到三日，且这个过程中要想办法把米饭保持在25-35摄氏度之间，因为这是最适宜酵母菌工作的温度。

做完酒酿之后，向阳花公益小队又转场来到黄酒课堂。在这里，队员们学习了“酒”字的来历，酒的不同种类，以及不同酒类的制作工艺和制作材料。队员们饶有兴致地使用酒精度测试器，测试了黄酒，葡萄酒，米酒，白酒等不同种类酒的酒精浓度。最后，队员们还通过观看蒸馏实验，了解到蒸馏是在酿酒过程中提升酒精度的一个有效手段。

通过这次实践活动，酒乡的孩子们对绍兴黄酒的历史文化以及酿制技艺流程有了更全面和深刻的理解。

（通讯员：陈克拉）