冬至一过，气温骤降。近日，记者在绍兴古城的八字桥直街看到，沿河有不少老人正坐在河边晒太阳，有的手里还拿着一把瓜子和几个砂糖橘，而一旁的院落中已经晒满了酱鸭、酱肉、鱼干。伴美食过冬，是老绍兴的一种仪式感。

　　八字桥下，61岁的谢阿姨在弄堂口支了一张小桌板包起了粽子，一盆糯米，一碗酱肉，一束粽叶，引来不少游客围观。谢阿姨将两片粽子叶叠成漏斗状，舀入用酱油浸泡过的糯米，再放入半块酱肉，一翻一折，一个四角粽就包好了。一旁的箩筐里放着她之前包好、蒸好的三角白米粽和黑豆粽，用麻绳结成一串，屋里的高压锅还在灶头上发出阵阵鸣笛般的声音，颇具烟火气。

　　谢阿姨就住在八字桥边的老房子里，在她看来，南方的冬天颇为温暖，特别是对于老绍兴来说，是个忙碌之中又充满期待的季节。“我当然会选择留在绍兴，这里多好呀。”谢阿姨告诉记者，每年一到冬天，她就喜欢坐在院子里晒晒太阳，很是惬意。除此之外，过冬的头等大事就是要准备年货了。包粽子，晒酱鸭、鱼干，都是谢阿姨的拿手好戏，而包粽子是她最为耗费精力和时间的一项工作。

　　“包粽子这手艺我从小就会，而且我只在冬天做，每年都要包几百个粽子，家里吃、送朋友，还有周边很多邻居也都问我来买粽子，忙得很。”谢阿姨说，吃粽子是老绍兴的过年习俗，最近几天天气很好，她就会花上一天时间专门用来包粽子，腌肉、泡糯米、煮粽叶，往往在小桌板旁一站就是一天，腰酸背痛。

　　除了包粽子，晒酱鸭、酱肉和鱼干也是谢阿姨的过冬必备事项。记者看到一旁的屋檐下整齐地挂着一排酱肉和鱼干，色泽红润，看上去很是可口。“绍兴人在冬天是一定要做酱货的，我每年冬至开始做，做好了就晒起来，剩下的时间里才开始包粽子。”

　　采访时，桥头一位正在晒鱼干的邻居老爷爷告诉记者，每年冬至一过，河边几乎家家户户不约而同地开始晒鱼干，而晒鱼干也很讲技巧。“我家晒的是青鱼干，就是要冬天晒才好吃，你不在绍兴就晒不好了。鱼干要香而不腥、油而不腻最佳。”对于八字桥边的老人们来说，他们的整个冬天往往就在这种对酱货晒成的期盼中过去了，“鱼干要留到过年的时候吃，不能吃完，这是我们绍兴人的年年有‘余’。”