今年夏天，“雪糕刺客”退位了，“酸奶刺客”又现身了，这是怎么一回事儿呢？近日，酸奶奶昔品牌茉酸奶在其官方微信上发起了一项投票，让消费者为8月新品投选心仪价格，让人惊讶的是，定价最低是从68元起，在如今各大咖啡、奶茶品牌纷纷降价的时代，茉酸奶的定价引发了很大的争议，有网友表示：68元一杯是要上天吗？具体情况，来看记者的采访。

茉酸奶的这则问卷是征集消费者对即将上新的猫山王榴莲奶昔的心理价位，共有三个价格选项，分别是68元、88元、108元，问卷一出引发大量讨论，不少网友表示无法接受：“就这？我选88（拜拜）了您呐”、“不喝了，三十多块钱还不如去喝星巴克，还有座位可以坐”。在票选页面下方，关注茉酸奶的粉丝也大多“不买账”，呼吁其应该亲民、平价一些，有粉丝表示：“宁愿加钱直接吃榴莲”。

7月21日上午，记者在城区一家茉酸奶实体店看到，酸奶奶昔定价普遍在20到35元之间，目前在售单价最高的是苏丹王榴莲系列的糯米榴莲酸奶奶昔，43元一杯，如果再加坚果等小料，要近50元一杯。

原料被指使用植脂末？“茉酸奶”食安问题遭质疑

除了价格引发争议外，#茉酸奶应该叫茉奶昔#、#涉嫌使用植脂末#、#喝5天胖了6斤#等话题热搜多次将该品牌推上风口浪尖。有博主爆料称，茉酸奶门店以“上野曼道雪糕”为酸奶原料，“上野曼道雪糕”的主要配料为水、葡萄糖浆、精炼植物油、白砂糖、全脂乳粉、麦芽糖浆等。其中精炼植物油被视作是“植脂末”的成分之一，植脂末的弊端在于其主要成分氢化植物油含有大量反式脂肪酸，网友对于茉酸奶是否使用“植脂末”的质疑声不断。

记者在茉酸奶实体店看到，店员在打奶昔时加入了两种奶制品，但店员否认其中含有植脂末成分。

茉酸奶工作人员：（用的）一个是酸奶，还有一个是牛奶，没有植脂末的。

对此，茉酸奶官方并未对原料是否含有植脂末成分进行正面回应，只是强调：“我们所使用的奶浆完全符合国家对食品安全的要求。”绍兴文理学院商学院教授李生校认为，茉酸奶以“鲜活”、“低负担”、“本真味道”等卖点吸引消费者，也意味着消费者其对产品品质、健康的要求会更高。较高端的品牌定位下，茉酸奶任何一个环节出现漏洞或制造消费者的不满情绪，都将对品牌造成巨大伤害。

绍兴文理学院商学院教授 李生校：

比如哈根达斯很贵，（但是）它有（质量）保证体系，他有个大品牌的支撑体系，如果一个品牌做不到这样的支撑体系，定高价往往是要把自己做死的，热闹一阵子就没有了。

李生校表示，茉酸奶此前的走红得益于其专攻细分赛道的市场空白，但这类产品可替代性很强，且产品的复购率不高，发展空间也相对较窄。

绍兴文理学院商学院教授 李生校：

尽管是很时尚的品牌，但大家还没有认可它品牌价值有这么高//现在消费者对价格比过去要敏感，追求价廉物美，价格围绕价值上下波动，（如果）远离了顾客心目中的价值，还有（负面新闻让）顾客觉得这个东西不健康。

奶茶咖啡价格下行  加剧行业“内卷”  

与茉酸奶定价“逆势而上”不同的是，近两年以喜茶、奈雪的茶为代表的奶茶品牌，都在努力褪去高价位的刻板印象，喜茶降价后最热门的几款饮品已经从30元的均价下降到20元。此外，瑞幸、酷迪等咖啡品牌的“搅局”更是加剧了饮品行业的内卷，每周一次9.9元优惠，让不少市民从奶茶转向喝咖啡。

在瑞幸咖啡的一家门店，工作日非午休时间，订单依然不断，店员表示，绝大多数都是9.9元的订单。

瑞幸咖啡工作人员：（顾客）基本上都会用（9.9优惠），不会用的我们也会教他们用。

对此，李生校认为，饮品行业在经历过高速发展的时段后，消费者开始回归理性，开始有意识地衡量消费行为带来的实际价值，品牌的竞争也随之进入新的维度。但不论是走高端路线还是卷低价，一个品牌想要长久发展，都离不开产品质量这个核心竞争力。

绍兴文理学院商学院教授 李生校：

喜茶、瑞幸的价格都在往下走，这样可以扩大它的消费面//随着奶茶（咖啡）喜好者的普及，一般往低价走是必然的//（还是要）保证自己的品质，保证自己的服务体系，要保证顾客的忠诚，就要持续在产品上进行创新。

（内容来源：全媒体时空）