每年4月，正是河虾、对虾、基尾虾产出青黄不接之时。这个时间，虾产量小导致价格发飙，今年更是飙得“马大嫂”下不了手，让饭店老板们也纷纷为虾价头疼了。

青黄不接

虾价飙上天

“现在的对虾太贵了！批发价就要40元起步，市场上只能卖到45元到50元一斤！”前天，越城区大云农贸市场一名水产摊老板对记者感叹说，对虾价格“狂飙”，导致消费者直接不买了，销量几乎跌了一半，加上时而会有死虾等折损，这时候卖对虾实在没利润。

河虾生意同样让虾贩们“伤心”。记者了解到，目前越城区市场上的河虾批发价是百元起步，小个儿的河虾卖到130元钱一斤，一般个头大一点的卖到160元一斤，品质更好一点的卖到180元一斤。去年河虾量少时卖到140元一斤就让大家叫苦了，今年这样的价格，让马大嫂们纷纷“望虾兴叹”，有的问过价格后，狠心买上二三两回家放汤，有的直接转身走人。

“只要有客人对河虾多瞄几眼，我就赶紧做介绍。知道他们会嫌贵，我就告诉他们我这里的虾好，现在批发价贵，虾少了。”一名水产摊主告诉记者，以往买主们问好价格后有七成会下单，现在的话大多数摇头走开，所以“热情揽客”尤为重要了。

记者从越城区大江农贸市场了解到，今年这个时节，基围虾的价格也比较高，要180元到200元一斤，和春节时有得一拼。基围虾不仅销量不好，批发价和卖价之间的利润也被挤压得几乎没有了。“没办法，这是给大饭店长年送货的必需品。”一位海产摊老板无奈地摇摇头。

集中上市

小龙虾成替代品

“小龙虾即将大量上市了，规格品种更齐全，价格比前段时间跌了三分之一，销量也上去了。”专卖河蟹和小龙虾的摊主周斌告诉记者。

海樾府东区的阿强哥农产品配送绍兴站负责人马强告诉记者，他这里小龙虾有7个品种，品质相当不错，最便宜的青壳小龙虾，价格只要28元一斤，中等个头的40元一斤，大个的43元一斤。而红壳小龙虾价格从26元到67元不等。马强说，以往这个季节吃小龙虾会特别贵，但今年小龙虾上市早，而且价格快速下调，目前销售情况非常不错。

恒丰酒店负责人告诉记者，他们家以绍兴菜为主，河虾是很重要的食材，但随着虾价高涨，饭店只得向客人推荐吃小龙虾。这个季节，客人们认为吃50元一斤的小龙虾不会贵，但是如果一盘对虾你想卖到50元左右，客人就会觉得很贵了。据他所知，很多绍兴饭店，目前都会避避“虾风头”，向客人推荐大家比较容易接受的小龙虾。