绍兴多鱼，名字也好听，如“胖头鱼”“螺蛳青”“餐条”“白条”“花鲈”“石斑鱼”，等等。

绍兴的鱼名可谓“名如其鱼”，如学名叫“麦穗鱼”的一种小鱼，个头小，胖鼓鼓的，本地人叫它“肉船丁”，形象逼真，读来又朗朗上口。另一种学名叫“塘鳢”的鱼，绍兴人叫它“呆土步”，其体形短小粗壮，亚圆筒状的，身上如同披了件粗布衫，平时傻傻地趴在河底；学名叫“圆尾斗鱼”的小鱼，绍兴人叫它“念佛婆婆”，因它长时间停在水中，一动不动的，像极了老婆婆诵经念佛状；间下■因嘴巴前长有一根长长吻针，寓意其长嘴多舌，被叫作婆婆鱼；漂亮的“棒花鱼”叫“马得郎”，让人联想到俊小伙。再有，“驼肩”“马刺朗”“篓拾子”“木榔头”“夜游民”“八辣”“龙头烤”“赖拖泥”等等，这些鱼名让人觉得亲切而又有想象空间。

在绍兴，虾的名字也是一绝，青虾，叫作“湖虾”，还有一种虾叫“麦头虾”，麦子成熟时候最肥壮，其实就是湖虾，只不过初夏时的湖虾正值繁殖期，雄虾雄壮威猛，长着两只长臂，臂端有钳，如被它钳到，钳得你直喊痛。雌虾全身抱籽如麦花。小一号的，通体透明，叫“饭虾”；还有河埠头仅能长到一厘米左右的小虾，叫“马桶虾”或“糠虾”。钱塘江边的海虾叫“大白枪虾”，从钱塘江溯游上来的全身透明的虾叫“秀丽白虾”，等等。

有趣的是，绍兴人爱拿鱼说身边的人与事。如说一个人狡猾叫他“踏道泥鳅”，懒汉则被叫作“喇叭户头”，说几个人臭味相投，叫“臭鱼搭烂虾”，说一个人净搅局，便称他是“搅荡乌鲤鱼”，螺蛳的俗语最多，有“螺蛳壳里做道场”“硬嚼螺蛳壳”“腌菜缸里养螺蛳”“海马屁打仗，螺蛳肉搅酱”等等，意味深长。

鱼的名称是标记，也是文化符号，没有人知道这些鱼的名字是谁取的，应该是这片江水湖荡中的渔民们吧。他们代代相传，鱼名从无到有，由简单到生动，内涵也不断丰富，就如一块粗粝的石头，从岁月的河里一路滚下来，渐渐变得圆润，自然天成。

绍兴鱼类众多，20世纪80年代初，绍兴县（今柯桥区）共采集到81种鱼类，这在全国地市中都极为罕见。

区区一个县为什么会有这么多不同的鱼类？我认为与绍兴的水文地理有关。古代，杭州湾潮水直抵会稽山脚下，带来了海口鱼类和洄游鱼类，河鳗、河蟹、海鲈、鲻鱼、白虾等。公元前2000年左右，海潮退落，海岸线北移，形成了不少沼泽湖泊。有水的地方就有鱼，于是溪流性鱼类、海口鱼类都在这里安家。直到马瑧筑鉴湖，一个相当于30个杭州西湖容量的天然水域，自然成了鱼类的天堂。

绍兴鱼类家族第二次扩容与运河有关。浙东运河穿境而过，船队带来了远方的鱼种。另一方面会稽山脉中的河流，夏履江、型塘江、漓渚江、平水江、富盛江等三十六溪，通过运河与瓜渚湖、鉴湖、贺家池、白塔洋等18个湖泊融为一体，带来了绍兴鱼类家族的大团聚与大繁荣。改革开放后，绍兴又引进了20多种鱼类，据201８年出版《绍兴鱼类图鉴》，绍兴有鱼类109种。

有江湖的地方便有争斗有霸主。说到绍兴江河里的强人，当数鳡鱼、乌鱼、翘嘴和鳜鱼。最凶猛的是“鳡鱼”，俗名“横鲇”。“横鲇”指其横行霸道，以吃鱼为生，大的能长到100多公斤。过去湖泊里拉大网，“横鲇”力大到能撞破渔网。有关“横鲇”的故事不少。一天，一位农妇在河埠头洗菜，一颗硕大的鱼头冒了上来，农妇以为是水怪，再一看是条大鱼，随手拿起菜刀砍了过去，大鱼负伤逃走了。第二天，有个早起的村民发现河滩上一群猫围着一个白花花的物体，走近一看，一条百把斤重的大鱼死在那，便叫了人抬回村里，大家都来看热闹。农妇看到鱼头上有一道刀伤，正是被她砍了一刀的家伙。大家好奇，平时在深水里难得一见的“横鲇”，是怎么游到河埠头来的，待剖开鱼肚，发现有一条大■（昂颡），原来是   ■的刺刺破了“横鲇”的胃，疼痛难当的它昏了头便四处乱窜。

翘嘴因肉质细嫩、味道鲜美，被称为水中贵族。学名翘嘴鲌，因像个生气的孩子整天翘着嘴而得名，眼睛大而圆，全身洁白光亮，有的地方也叫“白鱼”。它喜欢冲浪，性情暴躁，能跳一米多高，所以《水浒传》里有个好汉“张顺”绰号叫“浪里白条”。

乌鱼全身乌黑，外形凶悍。本地人叫“乌鲤鱼”“搅荡乌鲤鱼”，一听就不是个善类。不过它虽凶，也有温柔的一面，它特护犊子，产卵后不像其他鱼类不管不顾，卵孵化后，小乌鲤鱼并不四散而去，几千条小鱼抱成一团，在水里移动，它们的父母则双双守在一旁。有人利用这个习性，看到河边一群小乌鲤鱼在游，或在一旁下钩，或用鱼叉刺，往往不会落空。乌鱼因善而被人类利用，乃至丧身破家，也是一种悲剧。