随着年关越来越近

在江南的绍兴

仍然保留着一个

充满着传统气息的地方

它，就是安昌古镇

切一盘酱鸭腊肠

开一坛老酒

乌篷船慢慢地晃

绍兴小调悠悠地唱

饭馆冒出的热气

让这里充满了热腾腾的年味！

01

没有摩肩擦踵的喧嚣

安昌一直热闹得刚刚好

安昌古镇被称作是中国十大古镇里最冷门的那一个。

但小编却一直觉得，是因为大家对它太过偏爱，所以才不舍得推到台面上来。 古镇始建于北宋时期，后因战乱，多次焚毁，又于明清时期重建。古镇的建筑传承了典型的江南水乡特色，枕水人家、粉墙黛瓦、石板弄堂、黑毡帽乌篷船…

每一样串联在一起，构成了一幅绝美江南水墨画。

@Encyclopedia

整个安昌古镇是一条差不多3公里长的长街，波澜不惊的小河贯穿其中，一侧是一溜的商铺，一侧则是居民区居多一些。

街上几乎走两步就是各种小吃，熟酱肉、萝卜丝饼、各类糕点…饭量小的大概逛完就已经饱了。

其特产安昌腊肠、扯白糖也是远近闻名。

在街上你还能见到不少扯白糖的老师傅，一坨大概一二十斤的白糖在熟练的师傅手中扯成长条切成块，那股手工的香甜是机械化的生产比不了的。

@in旅行

古镇里还有戏台，就在路边，也不售票。路过了听一曲，江南风情的咿呀唱腔就收进了耳底。

安昌石桥小巧精致，素有“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”的美誉。

@Encyclopedia

逛累了的还可以坐回乌篷船，运气好，还能遇上极具水乡风情的水上婚礼！

一路走走逛逛停停，像周作人先生写的一样“看看四周物色，随处可见的山，岸旁的乌柏，河边的红寥和白苹，渔舍，各式各样的桥…”充分体验一把“绍兴式”悠闲。

@绍兴旅游

虽然安昌一直在发展旅游业，但是这里却出奇地感受不到太多的商业化气息。

铺子里卖的几乎都是具有当地特色的商品，而不是像其它景区的商业街一样无论去到哪里都觉得似曾相识。

Lofter@陈垚

街边的饭店里有室内的桌子，但大多数都摆放在临河的岸边。吃饭的时候，店主会先给你温上一壶黄酒，就着酒香再尝尝一桌子的绍兴家常菜，太妙！

02

淳朴的水乡韵味

/每一处都有时光留下的印记

小红书@安姐拍照了

一个古镇，最不缺的大概就是老建筑了。安昌古镇的老街，两旁尽是明清时的建筑。

依河的老街，幽深的弄堂，凝重的台门，错落有致的翻轩骑楼，姿态各异的拱桥石梁，古朴的石板街路，传统的店铺作坊，处处是悠远和静谧。如今仍颇有当年的风情神韵。

小红书@安姐拍照了

在河道的两侧有着各式古朴的小桥，形态各异。其中最具特色的莫过于福禄、万安和如意三座古桥了，至今还保留着嫁女儿时要走完三座桥的传统。

过了桥，再坐一趟手摇脚划的乌篷船。

划过河面荡起涟漪，

穿越在古桥与时空之间。

看阳光照耀下的鉴湖水波荡漾，

听船夫说说过去的故事，别有一番滋味。

你会慢慢发现古镇上这般的生活状态，

正宁静而祥和地注入你的心里。

/ 安昌民俗风情馆 /

绍兴E网@我是东北人

民俗风情馆位于安昌镇老街的尽头，依托于“走马楼”式的宝树堂。内部共设有15个展览室，陈列着清乾隆时期的御题锦织图12幅，图文并茂，非常精美。

小红书@淑敏1102

里面一一展示着，早被人们遗忘的生产、生活、礼仪、岁时、社会等习俗，向游客展示了全面的、地道的、丰富多彩的安昌风情旧俗。

/ 师爷博物馆 /

@绍兴旅游

如果说“天下师爷出绍兴”，那么可以说“绍兴师爷出安昌”。

作为“师爷的故乡”，来安昌怎么能不去看看师爷博物馆呢？

“师爷”文化是绍兴的一大特色，绍兴自古就是人杰地灵、文风昌盛之地，科举竞争激烈，促使了绍兴师爷的兴盛。

小红书@酸汤肥小牛

在“师爷”这一群体出现的200多年里，从安昌走出去的师爷数不胜数。

如今成立的绍兴师爷博物馆，综合了安昌师爷的特色，展示着师爷这一群体的特殊风貌，非常值得一看！

小红书@等风侠女

03

浓浓的古镇年味

每一口都是忘不了的酱香味

这里最出名的除了绍兴师爷就是酱园和腊肉。街道上家家户户的屋檐下晾晒着的酱货，酱鸭、腊肠、鱼干… 应有尽有！

来客了就摘一串下来配一碗老酒上桌，仿佛不在景点而是回到了亲戚家。

仁昌酱园的酱缸里飘散出浓郁的香气，整个古镇就是由这种咸香的味道交织而成的。

/ 酱鸭 /

著名的母子酱油就产自绍兴安昌，酱园的老师傅们会从每一个三伏天开始，每日搅拌，暴晒整整180天的时间。所以当地人也擅长用酱油锁住食物的鲜味。

因此在安昌，万物皆可“酱”。比较出名的酱货有酱鸭、酱肠、酱排骨、酱五花肉…在酱油里浸泡过后再拿到太阳下晾晒，等到要吃的时候，再拿出来，切成一小块，再淋一勺绍酒，撒些许白糖、葱、姜，旺火蒸熟，每一口都超下饭。

“酱货”在绍兴美食世界里，有着不可撼动的地位。

/ 腊肠 /

腊月一到，安昌古镇里每家每户都会开始制作腊肠。

与苏式、广式腊肠不同，制作安昌腊肠除了要选用肥瘦相间的上好五花肉，更重要的秘诀要归功于甘醇的酱油，而这种腊肠的制作方法更是上过《舌尖》。

Lofter@陈垚

腊肠灌好后，都会被挂在自家房前的河边通风晾晒，于是当腊月来到这里，便能看到沿河两侧全都挂满了安昌人的“牵肠挂肚”，空气里飘来浓浓的酱香味。

极致入味的腊肠，直接就着白米饭都能吃下一大碗！

腊月一到，四处蔓延的浓郁年味让人不舍得离开！

/ 扯白糖 /

从明朝便传下来的扯白糖手艺，到现在在安昌仍然可以看得到。

这可是一个技术活，通过手上的木棍往远处拉，挠回，再拉…这样循环往复，几次下来，糖浆就会越变越白、越拉越长。

粗大的糖条在扯糖师傅手里上下翻飞，时而变成一条飞舞的白龙，时而像飞泻的瀑布一般，犹如飞流直下三千尺，自如得像在绕毛线。

镇上最出名的该是陈记正宗扯白糖，陈老师傅有70多岁了，穿着白褂少言寡语，但是手法儒雅娴熟，让人敬羡。

扯好之后，最后再切成小块，放入口中含着如蜜一般甜。

除了这些，在安昌一年一度的“腊月风情节”上，还会还原小时候的年味：搡年糕、裹粽子、灌腊肠、扯白糖；社戏、莲花落、腰鼓、猜谜、水乡婚礼、水乡寿宴…

一般能持续一个月。

游客来了又走，这里依旧呈现着生活本来的样子。

临河的八仙桌始终有人在喝茶；餐馆老板升起煤炉、在河边洗拖布；传统匠人们与时代背道而驰，坚守着老手艺……

（内容来源：绍兴文旅发布）