近日

浙江农家特色小吃百强名单

新鲜出炉

绍兴臭豆腐、上虞谢塘五香干等

9样绍兴美食纷纷入选

今天，小编就带大家一起去“尝尝”~

我们就先从来绍兴必吃的

臭豆腐说起吧

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臭豆腐可以说是绍兴美食的必修课。寒冷的冬季，来一盒热腾腾的臭豆腐，绝对是打发下午时光的好方式。

豆腐先用苋菜梗汁浸制好，接着炸到豆腐表面焦黄酥脆，迅速在豆腐的一面开个洞，浇上辣椒油、酱油和香油，一盘美味的臭豆腐就出炉了。

在绍兴，你可以在古城里走走逛逛，往往好吃的臭豆腐都隐藏在街边小巷哦！

仓桥直街 袁云/摄

绍兴古城 丁海龙/摄

谢塘五香豆腐干，是上虞谢塘地区最有名的地方特产之一，是上虞首批非物质文化遗产。在2010年，“谢塘五香豆腐干制作技艺”还和“霉千张制作技艺”合并为“上虞特色豆制品制作技艺”被列入浙江省级非遗项目名录。

谢塘五香干色泽棕红、口味独特，是佐餐及下酒的良品。从创始人张长生到现在，制作工艺已有70多年的历史，早已成了当地的一道名菜，也被当地人作为馈赠亲朋好友的礼品和休闲食品。

谢塘还是著名导演谢晋的故乡，感兴趣的小伙伴，来上虞谢塘走走逛逛也是一种不错的选择！

上虞区谢塘镇 图自浙江城乡建设

图自诸暨次坞打面

诸暨是西施故里，但在这里更有名的，是次坞打面。

诸暨次坞打面是诸暨的传统风味美食，有着深厚的历史文化底蕴和独特的制作加工技艺。自明太祖朱元璋“食不厌之”之后，次坞打面名声大震，上至达官显贵，下至普通百姓争相品尝，代代相传，延续至今，深受消费者喜爱。

次坞打面对于诸暨人来说，不止是一碗填肚子的主食，更是一种情怀、一种传承。

次坞古村  图自古村记

在诸暨

还有一种传承了2500年的味道

它就是西施团圆饼

团圆饼，也叫“葱油饼”或“银丝圆饼”，外酥里嫩，味道鲜美，是以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子，用山地土产香脆萝卜，配以青葱、香椒与鲜猪肉拌和为馅，手工包制而成的一种扁圆饼子。

每至逢年过节，婚嫁寿庆，诸暨人的酒席间都少不了这道点心。许多外地宾客，一到诸暨也必点上一份大快朵颐。

诸暨西施故里

糖漾，在诸暨又称为糖秧、糖央。诸暨人一直都有：“七月半，糖漾藤羹蒸俩碗”的说法，可见农历七月半吃糖漾的习俗由来已久。

正宗的糖漾是选用豇豆制成，妇女们将米用水浸胀，磨成米浆，把豇豆熬成豆沙一般加糖调制，一层层隔着米浆加热蒸煮，厚达寸许，底面用白粳，切成菱形食用。

甜甜蜜蜜的糖漾可是很多诸暨人从小馋到大的美味！

《诸暨美食地图》 图自西施故里好美诸暨

你可能没去过嵊州，但你一定听说过嵊州小笼包。美国有线电视新闻网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo曾评选出了全球25个国家最受欢迎的小吃，嵊州小笼包力压群芳，傲居榜首。

当年走南闯北时被冠上“杭州小笼”的称呼，终于得到了正名。

嵊州小笼包，最让人惦记的除了鲜香的肉馅小笼，还有别致鲜美的豆腐馅。既要出汤，又不能全成了汤，包子皮则一定要包到8-10个褶皱才可以。

上锅蒸熟后的嵊州小笼包更是诱人，水汽氤氲下透过面皮，可以看到里面的馅料，明明是嫩得吹弹可破的南豆腐，尝起来却又有肉汁的香浓，怎让人不爱呢~

崇仁古镇@薛强/摄

榨面是嵊州的特产，尤以溪滩榨面最为出名。

在嵊州，晒榨面也是一道别样的风景线。早晨被竹篱相互碰击的急促撞击声唤醒，紧接着米粉的香味顺着窗缝挤进来，越来越浓……相信这是许多嵊州人的童年时代关于榨面最温暖的记忆。

无论是炒榨面还是鸡子榨面，味道都是棒棒哒。烧一碗热腾腾的榨面，煎一个流黄的荷包蛋，撒上绿油油的葱花点缀，一缕香气飘到鼻尖，汤清味鲜，香美溢口……就是这样一碗榨面，牵绊了每个嵊州人的一生，慰藉了一代代嵊州人的胃。

殿前村 图自嵊州新闻网

新昌炒年糕是绍兴新昌传统特色食品，历史悠久，家喻户晓。新昌年糕多用粳米（晚米）做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足。煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味，而炒年糕最为常见。新昌炒年糕最具特色在“带汤”，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香，又因食材搭配不同而各具风味。

在新昌人的食谱里，年糕不仅是必不可少的家常主食，更是充满着“吃年糕，年年高”的寓意，吃完年糕再去爬个天姥山，那真是相当惬意！

天姥山  张辉/摄

相传在清朝乾隆年间，新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品，至今已有几百年的历史。

图自新昌游新意

据说，芋饺是南迁的北方人发明的，他们用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。

新昌人特别喜欢吃芋饺，几乎家家户户都会自己做，把它当成早餐的当家食品。在新昌的古村落里，你或许就会发现老婆婆们三步一岗，五步一哨地一字排开，坐在家门口，包着芋饺。芋饺面随着手指翻动，很有岁月静好的味道。

梅渚古村  图自悦小二

最后附上绍兴古城美食店

（内容来源：绍兴文旅发布）