立春前后的主角 农耕时代的“团宠”

话说绍兴“牛事”

“吃的是草，挤出来的是奶”“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”鲁迅先生赞赏牛的奉献精神，这两句话成了经久不衰的名言。人们对牛的青睐自古就有，牛被称为“六畜之首”，在农业生产中的影响非同一般。

绍兴地区自古以来物阜民丰，离不开牛的出力。而绍兴人与牛的深厚渊源，在昔日繁忙的农事中得以体现，并融入了人们的日常生活，成为至今流传的生动故事和特色民俗。

牧童牵着水牛在水里洗澡（拍摄于1924至1925年间的绍兴）

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牛与水乡的

“CP组合”

在北京颐和园十七孔桥东侧，有一头铜牛与真牛大小相仿。它安详地卧在雕刻着波浪漩涡纹饰的石座上，牛眼圆瞪，凝视着昆明湖，牛背上有乾隆御笔的《金牛铭》。这头牛因为大禹治水的传说，与绍兴产生交集。相传大禹治水每治好一处，就要铸铁牛投入水中，以镇水患。到了唐代，铸铁牛就改设到了岸上。

为什么铸的是牛，而不是其他生肖动物？有观点认为，大铁牛位于河湖岸边，就能镇住那些可能“发脾气”的水，因而黄河边的铁牛格外出名。在水网密布的绍兴，也曾有水利工程取这样的寓意，在岸边铸造铁牛以求水静波宁。如新昌县澄潭江边名为铁牛村的村庄，就曾有铁牛“镇江”。

商周时期的祭祀礼器上，抽象的牛图纹往往是常见纹饰，犄角、耳朵、圆眼等特点被简化成符号。就像甲骨文里的“牛”，中间一竖表示牛面，上面两竖加弯表示牛角，下面两小撇表示牛耳。也有人认为，牛终生耕田犁地，民间觉得它是天庭盗取天仓谷种、下凡拯救百姓的社稷神，而天帝为了惩罚牛，让牛世代受劳作之苦。因而，绍兴也用“牛钱”代指血汗钱。

春秋战国时期，相传越城区、上虞区交界处是当时越国生产物资的“经济高地”，称山是称炭铸剑的地方，牛山、猪山等用来养各种家畜。绍兴地区还有约6座山峰，名叫牛头山，其中位于柯桥区杨汛桥街道的牛头山，是“明朝一哥”游玩结社的地方。

上世纪80年代初，意大利摄影师马达罗拍摄于绍兴市越城区禹陵乡。

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农耕时代的

“吉祥物”

绍兴地区曾长期处于农耕社会。作为农人忠实、得力的助手，牛是民众重视对象。绍兴有谚语，“吃三年粥，有一头牛好买”表达攒钱辛苦、“冬冷勿算冷，春冷冻煞犊”体现对牛的爱惜……

而立春的风俗“迎春牛”，更是将这份重视表达得淋漓尽致。立春前一日，官府农业相关部门的大小官员，会穿着官服到城门外迎接春牛。随后将泥土制成的春牛放置在官府所在地供奉。土牛的形状颜色都是以历朝历代官方颁布的《春牛图》为依据。

据绍兴民俗专家裘士雄描述，可以想象当时的场景：在广袤乡村的道路上，前方有鼓乐开路，还有官府的差役鸣锣开道，仪仗队伍跟随，“土牛”在队伍中被簇拥着前行，营造一种庄重不失喜庆的仪式感。一路上，农民笑脸拱手相迎，有的会摸摸牛的腿脚沾喜气，观者如潮。绍兴有谚语称“摸摸春牛脚，铜钱赚得着”。到了立春，官员鞭打击碎春牛，表示鼓励春耕。有的民众捡破碎土块带回家，以求农事顺利。这也是新一年农事开始的标志，农民结束春节期间娱乐，着手准备耕种生产。

清宣统二年农历十二月十五，在南京读书的鲁迅回家休假，曾与二弟周作人到大坊口、东双桥观看绍兴父母官率众迎春的盛况。更早时候，陆游也有“老夫一卧三山下，两见城门送土牛”的诗句。此外，绍兴人还用“牛穿鼻”喻指小孩读书学习有瓶颈，到了春节，则有“跳黄牛”的习俗，这些似乎与牛的形象没有明确联系。“跳黄牛”需要两人配合操作，一人扮黄牛，另一人做驱赶的动作，同时沿街乞讨，嘴上说吉祥话乞求赏赐。裘士雄告诉记者，这是由古老的祭祀舞蹈演变而成的。

以上照片来源于《另眼相看——马达罗先生镜头下的杭州与绍兴》影集