俗话说的好

在一千个吃货眼中

绍兴有一千种味道！

黄酒、茴香豆、臭豆腐、梅干菜、

奶油小攀、绍三鲜、乌江豆糕、

安昌腊肠、扯白糖......

哪一种才最能代表绍兴味道呢？

众说纷纭，不如今朝来一分高下！

为你们心中的NO.1投上宝贵的一票！

绍兴黄酒

参赛宣言：

到过白宫的国宴佳酿，试问谁与争锋？

代表指数：★★★★★

受欢迎指数：★★★★★

很多外地人一听到绍兴两个字，就会说哦，我知道绍兴黄酒！可想而知，黄酒在绍兴的地位不一般。

这绍兴黄酒的确不一般，到了白宫国宴愈发的醇香味甘，"Shaoxing Wine"它不光代表绍兴味道，更代表了中国味道走向全球各地。

喝绍兴黄酒，贵在品，并不是一大口一干而尽，而先闻再是酩，一小口一小口地品味这甘露。如能配上一叠茴香豆，或是酥脆可口松糕也罢，加上自酿的桂花茶——我已微醺。

绍兴黄酒种类很多，可以去黄酒博物馆逛逛。

重点推荐的是这5种：

元红酒：口感很苦，但不涩，适合喜欢喝酒的人。

加饭酒：微苦，但是很醇厚，我妈妈做菜的时候就用这种的。

善酿酒：最容易接受，味道醇厚，而且好喝。

香雪酒：很甜，适合女生，但是我感觉真的很甜！

花雕酒：含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。

这几款酒的度数都在14度左右，不高，但是后劲十足，小心醉了噢。

臭豆腐

参赛宣言：

该臭则臭，该香时香，大丈夫能屈能伸！

代表指数：★★★★★

受欢迎指数：★★★★

绍兴臭豆腐，真是美食界的一朵奇葩！他将臭和香结合地如此奇妙，美国《美味》杂志对它评价到：“恶臭但纯粹，让人躁动不安，同时又无比可口！”这个点评真是绝妙，像臭豆腐一样，虽臭，但回味无穷。

要说绍兴是什么味道，每个来绍兴的人，都必须要尝一口这碗“臭气熏天却又香到心坎上”的臭豆腐！而且一定要在街边上吃的，味道才算最正宗！

无论多热的天，只要看到路边老板那娴熟的炸豆腐动作，闻到那被电风扇吹得老远的臭味，你就走不动路，想起臭豆腐的绵软香甜，非得拉着同伴去吃一碗才罢休！

助阵嘉宾：霉豆腐

咱臭豆腐家族可不止这一个成员，还有另一个双胞胎姊妹—霉豆腐也是一绝！
经过数天的发酵，味道闻起来没有臭豆腐的恶臭，但吃起来仍是豆腐的细腻丝滑，腌制入味，一秒俘获你的味蕾！

梅干菜扣肉

参赛宣言：

荤与素的完美结合，我就是绍兴味道！

代表指数：★★★★

受欢迎指数：★★★★

绍兴梅干菜扣肉，可谓是家家桌子上不可缺少一道菜！

传统工艺制作出来的绍兴梅干菜，油光乌黑、香味醇厚，实为上品。

选用上好的五花肉，两者相结合，加上浓油赤酱的味道，简直不要太好吃！

肉皮，满满的胶原蛋白，糯性十足；肥肉，不油腻、入口即化；精肉，酥软美味，大快朵颐的滋味，只需一口，就被沦陷！

要说绍兴是梅干菜扣肉味儿的，没人不服吧？

还有一种吃法是加在面皮里面，就像是汉堡包和肉夹馍的感觉，但是个人觉得比汉堡好吃！

讲到这，又要搬出他的助阵嘉宾：扎肉。

选择的依旧是五花肉，一朵朵肉捆绑着，色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎，让人忍不住流口水。

绍三鲜

参赛宣言：

绍兴特有的菜品，我只属于绍兴！

代表指数：★★★

受欢迎指数：★★★

这道可是绍兴独一处的菜了，菜如其名，汤和选材都是极鲜美的。

当然各家的做法也略有差异，主要有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等。

里面选择三种即可，一般会是鱼圆、茭白、胡萝卜为主。

绍三鲜也是绍兴家饭桌上的常客之一，其口感清醇，鱼圆有嚼劲，汤汁鲜美，对于口味偏清淡的绍兴人来说，实乃夏日续命佳品！

正因如此，说绍三鲜是绍兴味道也不为过。

霉苋菜梗

参赛宣言：

中国第一臭，也是绍兴最特别的味道！

代表指数：★★★

受欢迎指数：★★★

要说中国最臭的菜，霉苋菜梗要说第二，没人敢说第一！（臭豆腐：我服。）

百度百科形容它说“色泽亮丽，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，最宜下饭。”

不了解的人还以为是什么美味。

然而霉苋菜梗最大的精髓便是——臭！

据说没有吃过的人第一次见到，大都被臭味熏得掩面遮鼻、避之不及。

而就是这种臭东西，绍兴人却欲罢不能，甚至让远在异乡的游子魂牵梦萦！

在绍兴，最有辨识度的，大概非它莫属了！

奶油小攀

参赛宣言：

绍兴小吃，唯我独尊！

代表指数：★★★

受欢迎指数：★★★

每个地方都有自己的小吃，而说到绍兴特色小吃，非奶油小攀莫属了（炸臭豆腐：你冷静冷静......）。

油小攀是类似蛋挞的一种绍兴传统甜点，也是很多绍兴人儿时甜蜜回忆。

说起来它其实是一个舶来品，攀即Pie。

在上海的很多西餐点心里面常见，但绍兴人经过改良，做成自己的特色小吃，外形相似，用料却全然不同，小小个很可爱，像一座雪山，里面是松软但不甜腻的奶油味，丝丝入扣。

糕点代表

参赛宣言：

生活因我而甜蜜！选我选我选我！

代表指数：★

受欢迎指数：★★★★

现代人生活节奏快，在吃上，也越来越注重健康，粗粮也是必不可少——玉米、芋头、南瓜......可以当点心，不会担心发胖！

当然绍兴还有乌江豆糕、桂花糕、小笼、印糕、磨籽、桔红糕、香糕、咸甜烧饼、甜酒酿......

绍兴美食千千万

你最喜欢哪一个？

（内容来源：绍兴文旅发布）