当前，在餐饮业纷纷响应杜绝浪费的新风尚之下，一些自助餐厅开始想各种办法，想要摆脱“浪费”的标签。

在绍兴柯桥，有一家自助餐厅就新出了一个规定，吃饭前除了交餐费，还要额外多给20元的“押金”，这个政策一出，引发不少食客的质疑。

这家韩式烤肉自助餐厅位于柯桥区的万达广场内，在餐厅门口，服务员给了记者两张广告单，让记者先上楼看看，中途并未提及押金的事情，等记者走楼梯到二楼，工作人员开口了。

自助烤肉店工作人员：85一位。

记者：先付款吗？这个是？

自助烤肉店工作人员：20元的押金。

询问下，工作人员表示，这是记者身后有一张“温馨提示”。上面写到，“每桌剩余菜品超过150克，将扣除20元食材成本费。而每桌顾客在就餐前，都必须先交纳20元的押金”。

剩余菜品不超150克，

才能退回押金

工作人员表示，要等顾客吃完服务员检查后，未超过规定的浪费额度，才能凭小票来前台退20元押金。

记者：这个150克是包括壳还是？

自助烤肉店工作人员：没有，就是有这么个标准，到时候也是看情况的，尽量勤拿少取。

记者：是直接称的还是？

自助烤肉店工作人员：不是的，就是目测一下。

记者支付餐费和押金后，被带到了餐厅内。食物是自助的，记者在里面看到，一些顾客在吃完离开后，桌上所剩的食物并不多，但也存在不少取餐太多，最后吃不完的情况，而工作人员也并未“较真”。

记者拿了一盘水果，询问工作人员吃不完会扣押金吗？对方表示，水果没关系。

记者发现，餐厅工作人员对于食物到底剩下多少才会扣押金并没有一个明确、统一的标准，前台的提示上写的是“每桌剩余菜品不超过150克”，到里面却变成了“每人150克”。

自助烤肉店工作人员：有300克可以剩。

记者：门口不是写150克么？我们两个人300克？

自助烤肉店工作人员：对。

执行标准“飘忽不定”

剩余食物“超重扣钱”形同虚设

1点40分左右，餐厅里还有不少就餐的顾客，但餐厅内的工作人员基本都离开去午餐了，有的顾客烤盘里还剩了不少肉就直接走了，记者2点离开的时候，也没有工作人员检查，拿着小票到前台退了20元押金。也就是说，在这段时间里，所谓的“超过一定克重就扣押金”的规定形同虚设。

记者随后又走访了柯桥区的多家自助餐厅，发现并没有发现收取押金或者扣押金的规定。

自助烤肉店工作人员：没有押金，我们这边随便你们怎么吃，尽量不要说满桌都剩下。

吃自助餐收押金，您能接受吗？

记者在网上搜索了一下，全国各地有不少自助餐厅都推出了餐前收押金的规定，有的叫“食材成本费”，有的叫“光盘押金”，有的还叫“节约诚意金”，对于这种规定，大部分市民们在接受采访时表示了支持。

市民：20元的押金我觉得可以吧，押一部分会好一点，有些人真的也是浪费的，我个人也觉得浪费是可耻的。

市民：光盘很重要，人人有责，自己做了会对别人有影响也是好的。

同时市民也提出，押金的额度商家需要控制。

市民：价格肯定要有一个度，如果是20元能接受，100元的话肯定要看自己的月薪来衡量，像对于学生，100块押金还是有点小贵的。

律师：餐厅收押金应主动告知  

涉嫌侵犯消费者权益

那餐厅能收这个押金吗？律师表示，在记者就餐的这家自助餐厅里，在交费前，工作人员没有主动提及押金的事情，并且对于扣押金的执行标准，也没有明确的规定，这其实涉嫌侵犯消费者的权益。

浙江震天律师事务所 律师 胡坚：我觉得这种风气是好事，我们倡导勤俭节约，包括现在《民法典》也有“绿色原则”，但是方式方法我觉得要注意，本身要符合《消费者权益保护法》的“知情权” 。

胡坚认为，在精神文明建设过程中，社会应鼓励餐饮业商家创新管理形式，探索管理途径。但餐厅在收取押金时，也要做到主动提及、明确告知，倡导节俭与维护消费者的权益并不矛盾。

浙江震天律师事务所 律师 胡坚：我作为消费者我没有答应，我在你这里吃饭并不代表你墙上贴着我是同意的，很多民事法律行为，要以明示作为当事人意思表示的标准，不能说是默示。有些我举例子，有些可能是文盲，有些人可能对这行字会有不同的理解，以后会有争议，最好还是要明确说明，有细则，同时要征求对方同意。

（内容来源：绍兴新闻频道）