香榧和山核桃是深受绍兴人欢迎和青睐的坚果食品。香榧产地主要是绍兴的枫桥、稽东一带；山核桃主产自我省临安等地。

今天，记者了解到，今年前期气候适宜，香榧、山核桃都将迎来“大年”，产量都会较去年增加，价格估计也会有不同程度的下降。新果香榧预计在9月10日前后可以采摘；山核桃将在白露节（9月7日）开杆打籽。

香榧“十一”前后上市

“今年前期香榧结果期还是风调雨顺，随后的高温因香榧已经结果，对产量已没有影响，估计今年产量会较比年增长20%以上。”昨天，柯桥区香榧协会会长黄望治说，后期的高温对香榧的品质反而会提升，因此，今年香榧的青果收购价估计也会有所下降。

据了解，诸暨的枫桥、柯桥的稽东等地是绍兴香榧的主产地。稽东镇目前有榧农 3400余户，香榧种植面积达5万亩，其中老榧林2.5万亩，新发展香榧基地2.5万亩，年产香榧干果60万公斤左右，总产值已突破1亿元。

“今年香榧产量肯定增加了，一方面老榧林产量增加，另一方面，一大批新榧树已开始结果。” 稽东镇林特站站长李陈剑说，今年的气候条件不错，随着香榧增产，青果价格会有所下降。去年采摘初期，青果收购指导价为15元/斤左右，今年估计会降到10元/斤。

“新果香榧预计在“十一”前后正式上市。”黄望治说，虽然今年香榧进入“大年”产量增加，但总的价格还有待市场检验，如去年新货上市之初价格达120元/斤，后随着上市量增加，下降到100元/斤以下。今年新果上市后，价格估计会比去年低。但总体会随着市场需求情况而有所变动。

山核桃新货9月中旬上市

“临安山核桃每年开杆采摘时间基本上都是白露节这一天。当然到时还要看具体天气状况，如持续下雨，开摘时间就会有所延迟。”在柯桥的绍兴临安金林食品店经营者董小潮，老家是杭州临安，据他介绍，今年山核桃迎来大年，产量估计会较去年增长15%左右。

山核桃开摘后，一般一星期左右便可上市销售。由此可以推算，新品山核桃9月15日前后便可正式上市。

“今年虽然前期气候适宜，但后期持续高温，品质上有没有影响还很难说，但价格肯定会比去年低。” 董小潮说，去年山核桃干籽（山核桃外壳脱壳晒干）收购价在30元/斤左右，今年预计会降低10%左右。

今年上半年，因疫情影响山核桃滞销严重，去年采摘的山核桃干籽，目前在冷库中还有数量不小的存货，这批果子将会脱壳后加工成山核桃肉，因此，今年下半年山核桃肉的价格会从去年底的150元/斤，大幅拉低至90元/斤以下。

“去年新果山核桃零售价在50元/斤左右，今年估计会下降10%左右。” 董小潮说，按照30元/斤的干籽收购价来算，后期加工费算上损耗费，今年山核桃的销售价估计在40元/斤，经过筛选品质好的一般会卖到45元/斤。