热火朝天的厨房里，一边是中式烹调师在灶前颠锅做绍式小炒，一边是中式面点师数着褶子做小笼包……今天上午，绍兴市烹饪职业技能竞赛在绍兴咸亨酒店举行，来自全市的95位大厨参加了基础理论考试和实际操作竞赛。

据了解，本次绍兴市烹饪职业技能竞赛分为中式烹调师和中式面点师两个项目，是市级一类职业技能竞赛，邀请到省内市外的中国烹饪大师、高级考评员组成裁判组，为现场各参赛选手作品评比打分，最终确定实际操作竞赛成绩。获得两个项目名次的选手，经市人力社保局核准后，还将被授予“绍兴市技术能手”荣誉称号。

“这次竞赛的主要目的还是提高从业人员的技能水平，活跃本地的餐饮市场。”绍兴市餐饮业和烹饪协会副会长兼名厨委主任茅天尧介绍，绍兴菜历史底蕴深厚，因而对绍菜烹饪能手的要求是不断守正创新，把绍兴菜的传统做一个时代性的转化，既要原汁原味抓住经典，又能够结合时代不断创新。