最近两年里，浙江古越龙山连续开发了国酿1959和“不上头”的高端黄酒，有幸作为在酒企工作的营销人员，我多次与科研人员做了“人体试验”，发觉这些高端黄酒，确实做到了低醉快醒“不上头”，不影响第二天的工作，值得为商务人士推荐。

在我来绍兴黄酒集团工作后，曾多少次听到外地的朋友评价绍兴黄酒。有位湖南朋友说：一次他来杭州出差，朋友招待他喝绍兴黄酒，喝的时候感觉很好，因为黄酒酒精度不高，味道醇香，他一下喝了两三瓶。但是，喝过后的第二天就是起不来了，影响了工作。还有一位朋友笑着说，“多少英雄好汉倒在绍兴黄酒里！”

每次听到外地朋友这么说时，我回忆自己的喝酒经历，发现类似的“上头”情况，不限于黄酒，其他酒水都有。最近两年里，我试着喝白酒、葡萄酒、清酒等，其中不乏有些是名酒，但都有“上头”的经历。我颈椎不是太好，“上头”过后颈椎特别地不舒服；平时肠胃不是特别好的我在喝葡萄酒的试验中，第二天腹泻的情况较多。

这些不舒服的情况，在我试喝古越龙山国酿1959和“不上头”中，却没有发生过。有好多次，尝试喝2斤左右，这也是我最高的酒量，但酒后三四个小时，酒醉就慢慢退去。第二天起床，身体还挺舒服，不影响工作。我想，不上头的情况，自然与个体的差异有关，与饮酒的方式有关（我不习惯喝快酒，一杯杯地干），但主要与酒体品质及古越龙山最近的科研攻关有关。

就在前些天，我遇到国内著名黄酒专家、江南大学博士生导师毛健教授，他为我们介绍“古越龙山—江南大学协同创新实验室”的情况。近两年里，在国家各部委的支持下，江南大学和古越龙山对“酒体舒适度”进行攻关，对黄酒进行“基因图谱”检测，通过用不同酒体对动物的试验，发现了喝酒上头的两大因子——高级醇和生物胺。目前，这些科研成果已获得中国轻工业联合会一等奖，与加州大学戴维斯分校联合发表了学术论文。毛教授说，此项目研究为绍兴酒重视酒体质量的体现，重视品质与价值的体现，此项研究的科研经费投入上千万元，非一般的酒企所能承受，而古越龙山作为国企，作为中国黄酒龙头企业，极大地推动了这项研究工作。

在毛健教授团队的指导下，近两年里古越龙山不断技术攻关，并成功开发了国酿1959和不上头系列产品。这些酒为纯正绍兴酒工艺，有的是超过10年的库藏酒体，最关键的是通过数字化的酒体设计，控制7大类50多项指标，使传统的黄酒色泽更亮、酒体更协调，饮后的舒适度更好，通过多次饮用试验发现喝了不上头，不影响第二天工作。这样的好酒，自然对经常商务应酬的人士来说，是不错的选择。

那为何说国酿1959和“不上头”系列，适合中国的商务宴请？这与酒的物理属性有关，也与酒的精神属性有关。国内著名的酒文化专家、精典书店创始人杨一先生说，黄酒是所有酒水中保持“微醺”状态最长的酒体。高端的宴会，大家还需要保持“雅”的状态，不能失去礼节，“酒饮微醺、花看半开”，黄酒是很好能够保持这种状态的酒体。而不是喝酒很快到了“酩酊”失去控制的状态，这样在商务场合中有失风度。

选择高端黄酒作为中国商务宴请酒，理由还有很多。黄酒伴随着中华民族已经有9000多年的历史，在中国的文化中有深远的影响。黄酒无论在中国人眼里，还是外国人心目中，是中国的文化符号之一，因此中国国家领导人多次将黄酒作为国礼赠送给外国元首。黄酒还有丰富的健康因子，适量饮用黄酒，对改善消化系统、对提高动脉活力，都有一定的作用，这都被权威的科研机构所证明。因此，对经常有商务应酬的人士来说，高端黄酒是不错的选择。