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雅庄农民晾晒倒笃菜

2020-03-06 18:48

来源:越牛新闻原创

3月6日,新昌县镜岭镇雅庄村晾晒倒笃菜,倒笃菜是当地传统腌制咸菜之一,有悠久的历史,与绍兴霉干菜一样,是绍兴有名的百姓家常菜。

镜岭倒笃菜通过菜料食材晾晒,然后腌制,用倒置菜坛的方式保存,随时可取用烹饪,其既有腌制菜的特色,又保留一定水份,口感较腌菜佳。

作者:越牛新闻记者 张亮宗 编辑:钱天怡

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