以后，在绍兴吃夜宵有了新去处。5月20日，市政府下发《绍兴市夜宵城建设实施方案》。今年全市将建成10家左右融旅游、观光、餐饮、娱乐于一体的夜间消费集聚区。根据目前的计划，越城区4家、柯桥区1家、上虞区1家、诸暨市1家、嵊州市1家、新昌县2家。根据要求，每个夜宵城档口不少于30个，入驻率达到90%以上，营业时间至凌晨2点，菜品丰富，特色明显。预计今年9月底完成建设。

餐品、环境提档升级

夜宵城建设，越城区的王子美食城迈出了第一步。

“绍兴消失的螺蛳摊，将被我们引回夜宵城，目前已经洽谈了30多家，预计在6月份营业，还原老夜宵摊的烟火气。”昨天，在绍兴王子美食城四楼，该美食城相关负责人景先生指着正在改建中的屋子，向记者介绍道。而周边不少小吃甜品店已经在营业。

记者看到，大约4500平方米的营业面积，三楼、四楼全部打通，重庆串串、东北饺子、石锅拌饭等约56家全国名小吃、餐饮品牌集聚，每家店都有相应编号，统一桌椅，装修风格温馨又接地气。

据了解，王子美食城的前身是王子宴会大酒店，经过一年多时间的酝酿，酒店转型改造为美食城。原酒店法人代表袁永华表示，今年年初，“王子美食城”被纳入市政府“夜宵城”项目。今年4月份试营业，营业时间从上午10点到次日凌晨2点，人均四五十元的消费，目前日均营业额约为5万元，人流量每天达1000多人次。

据介绍，一家名为“纸包鱼”的店有着不错的人气，以售卖特色纸包鱼、牛蛙、龙虾为主。“银泰商圈有一定的热度，听说这里打造美食城，我就积极入驻了，现在又是市政府夜宵城项目，对消费者来说，食品安全和环境卫生也多了一重保障。尽管现在夜间人流量不是很多，但消费群体还是有的，新项目需要一个培育的过程。”“纸包鱼”负责人张女士说。

袁永华表示，与绍兴以前的夜宵摊相比，现在的夜宵城卫生环境有了明显的提档升级，且夜宵种类丰富。接下来他们将进一步丰富业态，完善基础设施，打造成融合绍兴及全国名特优小吃特色的“不夜城”。

各区、县（市）积极推进

市商务局相关负责人说，夜宵城的建设除了一改原本脏乱差、夜宵点少且分散的状态，还突出“一城一特色”。以越城区为例，选址方面就兼顾了各个方向，且都有自己的特色。如咸亨新天地结合夜游经济，重点引进绍兴本地特色餐饮和名小吃，将打造成以“绍兴美食文化”为特色的夜宵城。梦享城项目将聚焦更为年轻的业态，欲打造成年轻人的“深夜食堂”；而尚1051项目将把“品质海鲜+创意餐饮”作为主要特色。

目前，各个区、县（市）的选址基本已经确定，柯桥区食阁美食城项目改造方案正在制定中。上虞的百崧河美食街项目已经改建完成，正在试营业；新的夜宵城，形象和环境都有了提升。诸暨的夜宵城招商已有20多家，基础设施正在进一步完善。嵊州夜宵城建设主体已经完工，夜宵品类将与嵊州本地小吃紧密结合。新昌在原有的两家夜宵城基础上进行改造提升，正在进一步推进中。

市商务局相关负责人表示，夜宵城将实行统一管理，统一标识，为鼓励夜宵城可持续发展，政府将对企业（建设主体）在实际投资等方面给予一定的政策支持，对商户在智慧化改造、水电气等方面给予一定的政策支持（具体扶持政策将另行制定），从而加快“文商旅居食”融合，将文化、旅游、住宿、日间餐饮等行业客流量，有序引导至夜宵城。同时，当地政府部门也将推动夜宵城与电商平台深度合作，打造智慧“夜间经济示范圈”。