榨面、臭豆腐、安昌腊肠……让人食指大动的绍兴地方传统特色食品，大多是传统手工艺产品，来自各地的食品作坊。近日，记者从绍兴市市场监管局了解到，截止目前，我市共有48家食品作坊通过验收，被认定为省名特优食品作坊。

据介绍，省名特优食品作坊，是以传统工艺为主，具有较高知名度，作坊环境整洁，管理规范，产品品质优良的食品小作坊或者小微食品生产企业。

前期市市场监管局经过摸排，优选出具有地方传统特色、生产条件和发展前景较好的食品小作坊，涵盖榨面、臭豆腐、安昌腊肠等16个品种。在前期摸排的基础上，按照“既要管好，又要便民”原则，在督促作坊业主对照规范改造提升的同时，针对性做好分类帮扶和“点对点”的现场指导，对拟改造名特优食品作坊提出具体的建议或方案。

针对目前小作坊区域集中和分散经营两种主要模式，我市分别选取提炼“嵊州榨面”以及柯桥“安昌香肠”的治理提升和作坊园区经验建设，从生产环境、硬件建设、软件管理、生产工艺等“一条龙”打造样本模式，并在两地分别召开推进名特优作坊创建现场会，全市推广典型经验。例如，榨面行业是嵊州地方传统特色产业，是增加当地农民收入，解决农民就业，发展农村经济的重要载体，但其质量安全、卫生状况一直存在诸多问题。去年7月份起，通过大力实施榨面行业整规提升工程，嵊州在改造提升、关停取缔、标杆引领等方面狠下功夫，全力打造名特优食品作坊建设“样板”。

最后，被认定的48家食品作坊从中脱颖而出，经过改造提升、现场评分、社会公示等环节后被正式授予“浙江省名特优食品作坊”称号。

有关人士表示，下一步将要求各地培育创建名特优作坊和传统特色食品园区，通过以点带面、以优促劣的方式，促进转型升级，培育特色产业，打造一批中华老字号的名特优作坊。